不同采收方式和成熟度对上部烟叶烘烤质量的影响
摘要 研究了不同采收方式和成熟度对烤烟上部烟叶单叶重、烟叶等极、烟叶外观质量、烟叶物理特性和烟叶化学成分等的影响，结果表明：在4种采收方式中，烟叶烘烤质量在总体上以一次性采收（带茎或不带茎）的最好，一次性带茎采烤能增加烟叶的产量，可能是因为叶片在烘烤过程中得到了茎杆中的一些物质补充，自身内含物质消耗较少；一次性采烤对提高上部叶烘烤质量具有一定的作用；一次性带茎采烤的烟叶的外观质量、物理特性、化学成分也均优于其他采收方法。常规采收的次之，常规采收的烟叶的各种特性和成分优于环割处理的烟叶，但比一次性带茎采烤的较差。环割处理的烟叶与前两种采收方式采收的烟叶相比较差。
关键词 烤烟；成熟度；采收方式；上部叶；烘烤质量
中图分类号 TS41 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）23-0018-02
Effect of Harvest Ways and Matity on Quality of Flue-cured Tobacco Upper Leaf
QIU Kun 1 YUAN Qian-hua 1 WANG Ting-qing 1 ZHONG Wei-qian 1 SONG Xi-jun 2
（1Qiandongnan Tobacco Leaf Company of Guizhou Province， Kaili Guizhou 556000；2 Shibing County Tobacco Company）
Abstract Effects of different picking methods on single upper leaf weight， grade of tobacco leaf ，appearance quality of leaf and chemical components of flue-cured tobacco was studied. The results showed that the method of picking 4～6 upper leaves with stem together could increase inherent quality of the four picking ways，one time harvest ways could increase the tobacco leaf output，because the leaf obtained some material supplements from the stem during the flue-cured process，own contents consumption of materials were less.One time harvest ways had certain function on enhancing the upper leaf flue-cured quality .The apperance quality，physical characteristic，chemical components of one time harvest leaf were better than other harvest ways. Every characteristics of the conventional harvest leafs was better than ring cutting leafs and was inferior than the one time harvest leafs.Ring cutting treatment was inferior than the other two ways.
Key words flue-cured tobacco；matigy；picking methods；upper leaf；curing quality
为了提高上部烟叶的可用性，经过烟草专家、技术员多年实践总结，已提出诸多提高上部烟叶质量的农业措施如打顶、留叶数、茎部环割、切根、采收的成熟度、烘烤技术、上部叶一次性带茎采烤和一次性采烟叶烘烤特性下降。采用其他的采收方式，可能会改善上部叶的化学成分、成熟状态、外观质量以及烘烤特性，从而提高烟叶烘烤质量[1-3]。通过不同采收方式的对比表明：上部叶烘烤质量在总体上以一次性采烤（不带茎或带茎）的最好，能显著提高烟叶的质量，增加收入。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验地位于贵州省麻江县碧波村，烟株长势均匀，单株留叶数为18～20片。在常规采烤至每株剩5～7片上部叶时，上部叶时在田间定株，叶片大小基本一致的烟株挂牌标记。供试烤烟品种为K326。
1.2 试验设计
试验设4种采收方式，采烤分2次进行，间隔时间为9 d，共8个处理，分别为：4～6片叶尚熟一次性带茎采烤（A1）；4～6片叶尚熟一次性采叶烘烤（B1）；环割烟茎韧皮部，逐片采收先成熟的4～6片叶（C1）；常规逐片采收先成熟的4～6片叶（D1）；4～6片叶过熟一次性带茎采烤（A2）；4～6片叶成熟一次性采叶烘烤（B2）；环割烟茎韧皮部，逐片采收后成熟的4～6片叶（C2）；常规逐片采收后成熟的4～6片叶（D2）。
1.3 试验实施
采用“三段式烘烤工艺”：干球温度38 ℃左右，烟叶变黄8～9成，叶片发软。干球温度41～42 ℃，烟叶基本全黄，充分凋萎塌架，主脉发软。干球温度46～48 ℃，烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。干球温度54 ℃，烟叶大卷筒。定色和干筋过程，湿球温度始终控制在43 ℃以下[4]。
1.4 化学成分测定方法
采用紫外分光光度法测定烟叶中的烟碱含量；凯氏定氮法测定总氮含量；还原糖采用DNS显色法；通过测定样品中的含氮量推算蛋白质的含量[5-9]。