中药材采收季节与方法

　　摘要分别以根和根茎类、全草类、叶类、果实种子类、动物昆虫类、花类、皮类、野生药材类为例，介绍中药材的采收季节与方法，为中药材的采收提供参考。
　　关键词采收季节；方法；中药材
　　
　　1中药材采收季节
　　
　　大多数中药材在其生长和发育的各个时期中，由于所含营养物质及有效成分的不同，直接影响药性的强弱、产量的高低，临床应用也有差异。
　　
　　1.1影响药材的质量
　　俗话说“当季是药，过季是草”“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧”，充分说明了适时采收和药材质量的关系。如：西红花适时采收干后色泽鲜红油性足，质量好；采收偏早，干后颜色浅红，油性小，质量差；采收偏晚，柱头粘上花粉粒，干后呈黄色，质量也不好。天麻因采收期不同，商品有“冬麻”“春麻”之分，冬麻质坚体重、质量好，春麻质轻中空、质量差。
　　
　　1.2影响药材的产量
　　中药材市场行情变化快，价格不稳定，时常出现抢购现象，为了卖个好价钱提前采收往往造成产量低。如白术采挖期在10月下旬，如果为了赶上紧俏市场，8月起挖，错过了8~9月白术膨大最快、物质贮存最多的时期，收获成品干瘪无肉，不饱满，产量大幅度下降。有些中药材生长年限长，早一年与晚一年采收产量明显不同。如白芍栽培三年生采收4.5~6t/hm²，四年生采收6~7.5t/hm²。又如人参六年生采收和五年生采收产量比不足年份高20%~30%；杜仲生长需15a以上方可剥皮，如栽培几年就剥皮，不仅质量差，而且皮薄、窄小、水分大、产量低。
　　
　　1.3影响种子的质量
　　依靠种子繁殖的中药材，采收期不当还影响到种子的产量和质量，如桔梗、细辛、急性子等种子成熟后不及时采收会散落在地，难于收集。红花种子成熟后不及时采收，一旦遇雨会萌芽。如果种子未成熟就采收则干瘪、质量差、发芽率低。因此，掌握好采药季节和方法，关系到药材质量、产量及治疗效果的提高。
　　
　　2中药材采收方法
　　
　　2.1根和根茎类
　　通常是在秋冬季节植株地上部分将枯萎时或停止生长至早春萌芽这段时间采收。此时根和根茎中贮藏的营养物质最丰富，含有效成份通常也较高，药材质量好，加工干燥率高，产量也高，如丹参、天花粉、沙参、柴胡、葛根、桔梗等。也有少数在生长期采收，如麦冬、川芎、附子等；有的在抽薹开花前收获，如白芷、当归、明党参等，因为抽薹后根木质化，品质差；有的植株枯萎时间较早，则在夏季采收，如浙贝母、元胡、半夏、太子胡等。采收时，应先刨松根际土壤，顺行将根完整挖取，避免伤根和断根。
　　
　　2.2全草类
　　多在茎叶茂盛、花朵初开、植物生长全盛时期采收。少数在苗期采收，如茵陈。采收时茎粗或较高的可用镰刀从地面上割取，如益母草、荆芥、青蒿、薄荷等。茎细或较矮的可连根拔起，如车前草、蒲公英、地丁等。
　　
　　2.3叶类
　　一般是在植物生长旺盛时和花朵初开时采收，采摘过早，叶片正在增大，产量、质量都较低；采摘过迟，叶中贮藏的有效成份转移到花或果实中去了，产量低、质量差。但也有个别的如桑叶在经霜打后才能采收，因霜桑叶能降低燥性，使清热散风之效更佳。
　　
　　2.4果实种子类
　　多数在成熟后采收，如栝楼、五味子、白果、枸杞子、杏仁等。也有在即将成熟以前采收的，如急性子、茴香等，以免成熟后果实破裂散落而不便收集，还有采收未成熟幼果的，如枳实、黑胡椒、青皮等。采收时间最好在早晨，如果成熟期不一致，要随熟随采，以免过早过晚影响质量。
　　
　　2.5动物昆虫类
　　要根据其生长和活动季节捕捉，如蝎子等宜在春、夏、秋三季，土鳖虫、蟾蜍、刺猬等宜在夏、秋季捕捉，这时产量高，质量好，捕捉容易。斑蝥须在春秋清晨露水重时捕捉，否则飞起，捕捉不易。桑螵蛸须在秋末至初春采集，一是树叶脱落便于找寻，二是过季羽化为成虫。
　　
　　2.6花类
　　一般来说是在含苞初放或刚刚盛开时采收最好，但因种类、入药部位、品质要求不同，采收期间和采收标准有很大差异。如金银花、玫瑰花、款冬花等多在刚开时采，辛夷、槐米等在花蕾期采，红花、菊花、旋覆花等可在花开放后采摘，采摘时间以清晨、晴天为好，以便保持花朵完整和迅速干燥，另外对花期长、花朵陆续开放的药材品种应分批采摘以保证质量。
　　
　　2.7皮类
　　树皮类药材应在一定树龄、树皮厚度达到药材规格要求时，于一年中容易剥离的季节采收，不宜在休眠期进行。一般在春夏之间采剥，因为这时植物浆汁较多，较易剥离，如地骨皮、杜仲、黄柏等。