吃红薯过量或吃法不当，就会引起腹胀、烧心等，所以吃红薯一定要讲究方法。 1. 红薯皮因含碱量较多，一次不可吃得过多，否则容易出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
2. 如红薯皮呈褐色或有黑色斑点，就不能食用。因为这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。
3. 红薯同米、面、豆类食物同煮，或者在蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可减少氧化酶，这样食用后就不会引起腹胀。
4. 吃红薯时搭配一些白菜、萝卜同吃；或者吃红薯时搭配些咸菜或咸菜汤。这样可以减少胃酸，消除对肠胃的不适感。
另外，红薯不宜和柿子同时吃。因为红薯中的糖分在胃内发酵，使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应而发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。