冬季是感冒易发季节，不少人都早早准备好了维C泡腾片或各种维生素“补药”。对此，北京友谊医院营养科医师华鑫告诫：维生素补充过量，也会中毒。 并非多多益善 现在有很多人都在服用维生素类药物，有些人认为补得越多越好、殊不知物极必反，在人体不缺乏的情况下服用大量维生素，不仅会造成浪费，加重肝肾负荷，还会有害健康。
据报道，如果一个人每日口服维生素C4～12克，可在短期内使尿酸盐沉淀在尿道中形成尿盐结晶，而尿盐结晶是泌尿结石的前期；如果每日口服维生素E超过800毫克，可改变内分泌系统的代谢，干扰免疫反应，出现血栓性静脉炎的可能；如果一名儿童长期每日口服维生素D1800单位，可使身体的生长出现停滞等等。可见，维生素的补充并非多多益善，要有尺度才行。
饭后服最有效
一般来说，维生素药物宜在饭后服用。这是因为维生素主要靠小肠吸收，而且直接摄入后，肠道吸收入血的速度非常快，导致血液中维生素浓度快速增高。但由于维生素的利用还需要其他蛋白质、钙、锌等营养素的大量参与，如果在饭前服用，则其他营养素尚未达到会使维生素不能很好利用，而从尿液中直接排泄，不但增加肾脏负担，还降低了疗效。
注意饮食禁忌
无论是药补还是食补维生素，都要注意饮食搭配问题。不恰当的搭配，会产生一定的负面影响，甚至致人死亡。
如服用维生素C，或吃富含维生素C的食物如猕猴桃，忌食海鲜食物。因为海鲜中含有一定的化学元素砷，而维生素C具有强抗氧化作用，可以将无毒的五价砷氧化成剧毒的三价砷，与进食砒霜无异。
再如服用维生素B1，或吃富含维生素B1的食物如动物肝脏等，忌食生鱼和蛤蜊。因为生鱼、蛤蜊中含有破坏维生素B1的硫酸酶，同食会造成维生素B1摄入不足。
还有服用维生素K要进食木耳，服用维生素B6要进食高蛋白及富含硼酸的食物等。