库存低次烟叶模块提质技术的应用
摘 要：为提高库存低次烟叶的可用性，对库存烟叶按照可用性进行功能模块组合，研究开发功能调节剂，提升烟叶模块的使用价值，在600 kg/h
制丝线上进行加料中试，并在卷烟生产中进行可用性验证。结果表明：烟叶模块添加1.0%的功能调节剂后，木质杂气和刺激性明显降低，甜润感提升，卷烟抽吸品质显著提升；烟叶中总糖、还原糖、糖/碱、糖/氮等指标有所提升；非挥发性有机酸的含量增加4.4%；总致香成分含量增加
10.97%，主要是醇类、酸类、酯类和新植二烯含量的增加；当处理后的模块烟叶添加比例控制在15%以下时，对某四类卷烟的感官评价无负面作用。
关键词：库存；低次烟叶；模块分组；功能调节剂；提质增效
中图分类号：TS426 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2017）11-0061-04
Abstract：A kind of functional quality agent was developed to improve the quality of functional module that was picked out and combined by stocked low-grade tobacco leaves. Then the functional quality agent and functional module were applied in 600 kg/h tobacco primary processing line for the pilot plant test and tested on the cigarettes. The results showed that： when the dosage of functional quality agent was 1%， the ligneous odour and irritation of module were reduced while the sweet sense and sensory quality of cigarette were improved obviously. In addition， the content of total sugar and reducing sugar were improved as well as the ratios of sugar and nicotine， sugar and nitrogen. The contents of nonvolatile organic acids and total aroma components which mainly components of alcohols， acids， esters and neophytadiene were increased by 4.4% and 10.97%， respectively. Moreover， there was no significant negative effect on the quality of the fourth grade cigarettes when the addictive amount of modules was below the level of 15%.
Key words：low-grade tobacco leaves； module； quality improvement； functional quality agent； tobacco primary processing line
烟叶品质决定卷烟的抽吸品质。随着卷烟品牌的发展，中式卷烟对原料的要求越来越高，导致下等烟大量积压[1]，且种类多、积压时间长，部分卷烟企业下等烟的库存量达几万担甚至几十万担[2]。随着积压时间的延长，煙叶干物质不断被损耗，烟叶品质急剧下降[3]。这些库存烟叶很难直接在中高档卷烟生产中使用，而为了有效解决低次烟叶库存过大的问题，技术人员提出了库存低次烟叶提质技术[4-5]。例如，瞿先中等[6]对白肋烟线进行二次复烤以提升低次烟的焦甜香韵，许春平等[7]通过UV照射来增加低次烟的糖类、酯类和内酯含量，马骥等[8]通过添加香料来改变烟叶化学组成，改善其抽吸品质，这些均是通过物理手段来提升低次烟叶品质。研究表明，还可通过微生物菌株发酵[9-12]或是添加生物酶试剂等生物技术方法来提升低次烟叶品质[13-14]。但到目前为止，以上低次烟叶提质法多处于实验室阶段，未进行工业化应用，且单一的提质手段对烟叶的提质效果有限，难以满足工业化应用要求。因此，笔者将多种提质手段进行组合，开发出一套综合低次烟叶提质技术。首先在低次烟叶单体感官评价及化学分析的基础上初步进行模块组合提质，改善烟叶间的协同性；然后配合功能调节剂进行加料提质。将该技术在四类卷烟品牌中进行应用验证，取得了较好的效果，提质效果显著。
1 材料与方法
1.1 试验材料
烟叶原料为某中烟公司提供的单料烟（2012年库存烟叶）。主要试验试剂有柠檬酸、蜂蜜、枣油、苹果提取物、甘草提取物、烟草提取物、烟草增香组分、酸角提取物（自制），生物酶（诺维信）等。 主要仪器设备有QS-Ⅱ试样切丝机（郑州天宏自动化技术有限公司）、WTC-Binder KBF240恒温恒湿箱（德国Binder公司）、PL403电子天平（上海梅特勒-托利多仪器有限公司）、加料泵、填烟器（德国GIZEH金字塔填烟器）、Agilent 6890N/ 5975气相色谱-质谱联用仪（美国安捷伦公司）、AA3连续流动化学分析仪（德国BRAN+LUBBE）、600 kg/h卷烟制丝线。
1.2 试验方法
1.2.1 低次烟叶模块处理 对库存低次烟叶单体进行感官评价，确定各等级、产地烟叶的可用性，结合低次烟叶储量信息，构建具有使用性的低次烟叶模块。低次烟叶模块切丝，根据烟叶模块的可用性感官评价，针对性地开发出具有显著提质效果的功能调节剂。称取一定量功能调节剂，补水至模块烟丝重量的20%，用加料泵均匀地喷加到20 g实验烟丝上，置于恒温恒湿箱中，在相对湿度60%±2%、温度22±1℃条件下，放置2 h。在120℃条件下烘丝，打烟进行感官评吸。