茶叶生产加工技术专业课程体系存在的问题及教学改革措施
茶叶是世界三大传统饮品之一，是我国农副产品中大宗出口创汇商品之一，在我国国民经济和人民生活中占有重要地位，云南是世界茶树的原产地，也是我国重要的茶叶生产基地和产茶大省。临沧是云南第一产茶大市，具有得天独厚的资源优势及区位优势。茶叶生产加工技术专业作为临沧师范高等专科学校的特色专业，随着近年来茶产业的发展和相关产业链的不断延伸，社会对茶叶生产加工专业人才的需求量大大增加，云南省毗邻的缅甸等国家的茶叶替代罂粟种植业的发展也亟需大批的专业技术人才，这为该校培养茶叶生产加工专业人才提供了广阔的就业空间，也为该校茶叶生产加工专业的进一步发展带来了希望。
临沧师范高等专科学校对当前的形势有着清醒的认识，并投入了大量的人力物力对茶叶生产加工专业教育进行各种改革，诸如对茶叶生产加工专业内涵的改造、人才培养模式的改革、课程设置的改革、实践课程的改革及目前围绕茶叶生产加工专业进行的各种相关改革，的确取得了一定的成效，但仍然无法满足当前社会对茶叶生产加工专业人才培养的需要。为此，通过对临沧师范高等专科学校茶叶生产加工技术专业课程体系存在的问题进行分析，进而提出茶叶生产加工技术专业实践教学改革措施。
1茶叶生产加工技术专业课程体系存在的问题
1.1课程体系过于学科化，忽视对学生能力的培养
从目前社会对人才类型的需求看，主要是实际应用型人才，要求动手能力较强、有一定专业知识、知识面宽。从临沧师范高等专科学校茶叶生产加工技术专业课程体系的具体要素构成来看，具有明显的专业性色彩与学科性[1]，总体结构上学科化特征明显。
1.2课程体系过于刚性，缺乏弹性机制
从课程体系目标来看，现实过程中课程目标缺乏动态的课程体系[1]；从课程体系结构看，选修课开设的比例不够，未能充分构建个性化课程体系；从课程体系的实施来看，课程体系存在忠实取向，缺乏反馈机制，还需要不断完善。
1.3课程体系缺乏特色
茶叶生产加工技术专业的课程目标未体现独具特色的个性化目标，难以适应当地产业布局以及茶产业人才的需求。要对当地茶业人才需求情况进行深入调查研究，结合实际，制定学校的特色课程目标。
1.4课程体系国际化程度不足
近年来，全球趋势是高等教育的国际化，社会广泛需要具备国际意识、国际视野、国际商贸相关法规知识的从业人员。但是，从目前的情况来看，茶叶生产加工技术专业课程体系的国际化程度不高。
1.5实践课教学有待改善
实践教学是高校专业教学计划中的重要组成部分，对全面贯彻党的教育方针、实现专业培养目标和培养规格、提高人才培养质量，都具有十分重要的意义。受传统教学模式的影响，茶叶生产加工技术专业课程的教学计划往往按照课程体系进行安排，而实践性教学受教学计划和茶树生长季节性的双重限制，原有的教学安排很难让学生观察、了解茶树的整个生长周期，也就使实践教学计划缺乏系统性和整体性。另外，实践教学往往只重视教学环节的布置，而忽视实践过程的指导和管理。
2茶叶生产加工技术专业教学改革措施
2.1茶叶生产加工技术专业培养目标的定位
培养目标是一切教育活动的出发点和归宿，决定着教育实践活动的性质、形式、内容和方向[2-3]。其逐渐演变为一种教育思想和理念，不仅成为教育实践活动的理论指南，同时也提供具体的教育预期和标准。专业人才培养目标也是专业课程体系的方向和归宿。构建或改革课程体系，都是为了满足既定的人才培养目标。衡量某种课程体系合理与否，主要就是看它是否能满足其既定的人才培养目标。因此，茶叶生产加工技术专业“能力本位”课程体系目标的确定，必须明确茶叶生产加工技术专业培养目标的定位。学生自身的发展需求是培养目标实现的内在动力[4]。
2.2充分调动学生的积极性，注重其职业岗位能力的培养
教学双方的交流与互动是成功教学的必要条件[5-6]。教师应当积极引导学生思考，学生也应当及时反馈，形成良性互动，从而真正达到培养学生思维和能力的效果。具体实践中，教师首先介绍课程的内容、任务和考核方式等，在此基础上对学生进行自愿分组，通过学习小组的方式进行学习；实训教学中，也是按项目进行分组，按步骤完成项目，先是计划，然后是实施，最后进行检查与评估。
2.3实验课程的改革
现行实验课程的主要问题，一是实验内容过于陈旧，与专业课程的联系不够紧密，难以得到学生的认同，难以激发其参与实验的积极性。因此，必须加强对实验课程的改革，更新实验内容，加强与茶叶生产加工技术专业课程的联系，以适应当前茶叶生产加工技术的不断更新，得到学生的认同和主动参与。二是实验课程之间相关性较低，学生只能学到一些简单的实验技能，却缺乏综合运用各种实验技能进行实验研究的能力。因此，必须大量增设综合性实验，强化学生动手能力、实践能力培养。三是验证性实验过多，探究性实验较少，不利于培养学生的创新能力和精神。因此，应该减少验证性实验的比重，增加探究性、设计性、创新性实验，以促进学生探究精神和创新能力的培养。
2.4优化课程设置，更新教材内容
刚毕业的学生往往不能快速适应工作需要，感觉自己知识面偏窄，实际动手操作能力较差，这反映出学校教育过程中知识与能力培养欠缺。因此，应当对茶叶生产加工技术专业课程体系进行调整，通过精选课程内容，增加综合课程，以适应社会对人才的需求。通过对教材内容的更新，优化学生知识结构，拓宽其知识面，培养学生实际操作和处理问题的能力。
2.5改革考核方式，提高教学质量
对茶叶生产加工技术专业课程考核进行改革，考核改革的关键是命题。应当以实践考核为主，注重能力考核，而不是只看结果，以此培养学生的实践能力。具体实践中，将期末课程考核分为2个部分，即实际操作考试和口试，在形式上模拟职业岗位考核，考试题目、内容与考试大纲保持一致，从而实现对学生分析、判断、解决问题的能力进行考核。
3参考文献
[1] 叶素梅.高等农业院校农学专业课程体系改革研究[D].重庆：西南大学，2008.
[2] 曹敏建，郭玉华，刘恩才，等.设施农业专业实践教学的改革与实施[J].高等农业教育，2004（2）：66-68.
[3] 齐绍武，刘逊，屠乃美.构建设施农业专业实践教学新体系[J].高等农业教育，2001（4）：55-57.
[4] 金文林，赵波，白宝良，等.农事学：实践性教学课程的设立与实践[J].高等农业教育，2001（4）：58-59.
[5] 董志新，李绍长，蒋桂英.《作物栽培学》课程教学及其创新点[J].石河子大学学报：哲学社会科学版，2006，4（20）：57-59.
[6] 翟云龙，文卿琳，李新裕，等.农学专业实践教学中存在的主要问题[J].当代教育论坛，2010（7）：14-15.