狮龙啤酒烧烤屋 有回甜的辣炒花甲 《大武汉》评星 ★★★★★ 推荐菜品: 香辣花甲20元 烤馒头0.5元/串
烤基围虾3元/串
网络视听资源蓬勃,令曾经遍地开花的租碟店纷纷倒闭。谭老板不得已关了碟店,在丈夫鼓励下转投餐饮。从小欢跑在建二的她想到在青山开烧烤屋,“电烤搭配家常菜”。丈夫是潮州人,建议增添“小海鲜”。
2005年,武汉人对海鲜的认知局限于昂贵的鲍鱼、石斑。起初,菜单仅有海瓜子和花甲三四种小贝壳。多是年轻食客出于好奇,点一份。结果,香辣花甲迅速走红。女孩们嗑瓜子般,越嗑越馋,每桌至少三份。
每天下午4点,小海鲜到店。过水后,阿姨挑拣开口活海鲜,带泥、闭合的全部清掉。花甲挟裹海水味,必须依靠厨师手感,将海鲜的鲜味和酱味炒制融合,且不掩盖海鲜原味。无论香辣花甲还是蒜蓉花甲,都有淡淡回甜。
烤馒头和基围虾也不错。麻将子的小馒头切块,撒白糖,电烤的高温,让馒头外泛出焦糖色脆壳,里面还是软的。基围虾个头饱满,白水汆透,原味烤出,嚼壳有味。
10-20元
门前停车
11:30-15:00,16:30-凌晨1:30
深巷口味馆
嫩黄鸡汤烫水饺
《大武汉》评星 ★★★★★
推荐菜品:
土家窖鸡38元
香辣草鱼29元
炭烤鱿鱼33元
传奇小馆,自深巷发家,如今开成连锁。2004年,后湖窄巷深处,民宅内6张台位,每日翻台不断,竟有奔驰、宝马在巷口为抢车位吵架。后来,门前修路,它渐渐跳出小巷,在三镇寻觅落脚处。去年,它刚到青山就火了,从中午到晚上,都需等位。不久前,又开一间青山新店。
没有菜单,但菜肴与湖南菜品的流行风向保持一致。因为老板经常往返湖南,带来烟笋、熏肉、腊肉、辣椒等食材,并琢磨改进。
香辣草鱼脱胎于香水鱼。鲜草鱼现做,脱去土腥,背打花刀蒸熟,淋上鲜辣汤汁,与嫩豆腐小火沁。鱼和豆腐比嫩。
土家窖鸡是招牌,每天售出百份。土鸡由广东师傅收拾,以高汤煲鸡,汤比清水煨出更浓。黄亮鸡汤里,有冬瓜、有水饺,喝汤、捞料。
套炉盛炭烤鱿鱼,形似烤鱼。锅底铺着洋葱,遇热透香。鱿鱼和韭菜炒出,孜然味,既可下饭,也能当小食。
35元
有免费停车场
11:00-14:00,16:30-20:30