每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。民间历来有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。因此，吃饺子成为人们过冬至的习俗之一。 相传，“医圣”张仲景看到乡亲们面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便搭起医棚、支起大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”。 人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，便有了如今的“饺子”。
依稀记得小时侯，盼冬至就像盼过年一样，因为我们又可以吃一顿香喷喷的饺子了。终于等到冬至这一天，母亲从菜市场买回来新鲜的肉和韭菜。回家后，一家人便开始分头忙活起来，我们姐弟几人负责摘菜，人多力量大，一捆韭菜转眼就被我们摘完了，交给母亲洗净，放到案板上晾干，等韭菜的水分差不多干了的时候，母亲再将韭菜细细地切成小段，放在一个小塑料盆里备用。父亲则负责洗肉并将肉切成小块，然后开始有节奏地将肉块剁成肉泥。剁好肉后，开始熟油，等油热了，便将肉连同早已准备好的葱姜蒜盐料酒酱油等作料一一倒入锅里，用铲子不停地搅拌，放到一边凉却后，再将切好的韭菜放入锅里，这样韭菜不至于被烫熟，倒一点香油，撒一点味精，再开始搅拌均匀。不一会，香喷喷的饺子馅就拌好了。这时，母亲也早已经把面和的软硬适度，盆手两净，不沾一星的面粉。
一切准备就绪，接下来就开始包饺子了。父亲擀饺皮，母亲包饺子，而我和姐弟们在一旁也学着包。母亲包的饺子个大、皮薄、馅多，放在圆圆的盖帘上一个个神气活现的，煞是好看。而我和姐弟们包的饺子不是把饺子皮挤破了，就是馅自己跑出来了，放在圆圆的盖帘上一个个却是歪歪扭扭的，样子非常难看，但母亲也不呵斥我们，只是耐心地教我们包着。在包饺子的过程中，母亲也总不忘教我们一起说那首脍炙人口的《冬至歌》：“一九二九不出手；三九四九冰上走； 五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来； 九九加一九，耕牛遍地走。” 说着说着，不知谁起的头，我们姐弟几人突然嬉闹起来，互相往对方的脸上抹起了面粉。看着彼此一张张小白脸，一家人在一起哈哈大笑，其乐融融。
很快，饺子包完了。炉灶上的水也已经煮沸，将一只只白白胖胖的饺子下锅，顿时，饺子便如一尾尾银鱼在翻滚的水花中上下翻腾，充满生趣。不一会，饺子的香气便弥漫了整个屋子。这时，桌子上早已摆好了醋碟和碗筷，等母亲将一碗碗饺子放在我们面前，看着那些由白胖到透明的饺子里红绿相间的肉馅，口水也早已流出来了。顾不上烫嘴，迫不及待地咬上一口，真是应了那句俗话：“好吃不过饺子”！
如今，生活条件好了，吃多了饭店里的各种美味水饺，也品尝了超市里各个品牌的速冻水饺。但我还是觉得只有自家包的饺子才是世界上最好吃的。冬至饺子香，当一盘热腾腾的饺子端上桌，全家人围坐在一起，品尝的不仅是美味的饺子，更是一份浓浓的亲情。