写写天气、学习情况、家庭情况、与同学的互动情况……。足以超过300字。
谢题主邀请，我的回答是：分3步走。
第一步：定主题写日记≠流水账。
写日记之前，先和孩子聊聊天，今天有没有什么觉得“特别”的事情，可以是特别开心、特别不开心、印象最深、看到喜欢的东西、不喜欢什么事等等，家长听的时候留意一下孩子讲的最多的是哪一件事。
有的孩子可以挑出一件事作为日记主题，有的孩子会挑选困难，这个时候家长就可以提醒孩子，刚刚听到描述最多的那件事。
第二步：记叙文描述标准套路：今天发生了什么事，这件事是这样这样的，我的感想是什么/我学会了什么。最后总结今天真是充实的一天。
在写这件事的时候，侧重点是写清楚什么时间、什么人、起因经过结果。小孩子描述时候会用的拟人、比喻、成语之类还不多，最开始用陈述句，后面慢慢加学会的修辞手法。
写喜欢的物品的时候，按照先形后感的方法，先写这是什么、什么作用的东西、长什么样子（这里可以适当加一些想象和比喻等）。然后它的特别之处在哪里，它对自己的作用是什么。最后结尾，我喜欢/不喜欢这个物品。
第三步：检查1 检查全文条理、逻辑是否清楚，有没有自相矛盾之处。
2 检查错别字，不合适的成语去掉。
3 给家长看看，是否写明白了一件事/一样物品。
这样的话文章起码能看，字数不是大问题。
主要是别让孩子小时候“挤牙膏”造成对写作文厌恶，写作文要写到高考呢～
加油，祝小同学学习进步。