名贵药材保存讲方法


  近年来,随着人们保健意识的增强,滋补药材逐渐走进千家万户。这些名贵中药材,因为药性各异,保存方法也大不相同,因此最好分开储藏,这样也便于管理。
  ■天麻天麻有镇痛、镇静、降低血压、保护心脏、明目增智、促消化等作用。天麻要用内附白纸的无毒塑料袋封闭包装,或用瓷坛装好。然后在上面盖上干净的厚纸,并且存放于干燥处,以防回潮霉变。
  ■鹿茸鹿茸能促进机体的生长发育和新陈代谢,增强机体免疫功能,对神经系统、心血管系统有良好的调节作用。鹿茸的保存首要的是要注意空气湿度问题,如果空气太潮湿,鹿茸就容易发霉,接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风的地方,然后用布包一些花椒,放在鹿茸旁边,这样就不会招虫了。如果保存得当,三五年内,鹿茸的药效是不会发生变化的。
  ■人参人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神等作用。人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。贮藏方法:
  ①常规保存法:对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。
  ②吸湿剂干燥保管法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭、硅胶等,使保存环境干燥。再将人参用纸包好放入,加盖密闭,可防虫蛀、霉变。
  ③低温保存法:用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,能较长时间储存都不致虫蛀霉变,随用随取,简易可行。
  ■燕窝燕窝含丰富的蛋白质,可以加强身体免疫力。含水量高的燕窝要吹干后保存,否则极易发霉。优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。燕窝干燥后放入冰箱,可长时间保存。但建议最佳保存期不超过一年,若存放两年或以上,则会影响燕窝的营养,更会难以浸发,炖后口感亦不佳。
  ■冬虫夏草虫草有补肺、益肾、止血化痰、益精气的功效。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少,而且储藏时间也很短的话,只需要放在阴凉干燥的地方就行了。将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置于冰箱中冷藏,随用随取。如果量大或者需要放置较长时间,最好在储藏虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂。如果发现虫草受潮,应立即暴晒,用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久,过久则药效降低。
  文/邹新元 摘自《市场报》