平陆烟区不同烤烟品种烟叶化学成分及感官质量分析研究

　　摘要 [目的]研究平陆烟区不同烤烟品种的烟叶质量，为吉林卷烟工业建设原料基地提供一定的依据。[方法]以平陆烟区豫烟10号、豫烟11号、秦烟96、秦烟98和中烟101 5个品种作为研究对象，对5个烤烟品种的化学成分和感官质量进行了分析研究。[结果]豫烟10号和秦烟98烟叶在常规化学成分方面表现较好，豫烟10号和豫烟11号在中性致香物质方面表现较好，豫烟11号和豫烟10号在感官质量方面表现较好。[结论]综合分析，平陆烟区豫烟10号和豫烟11号的整体烟叶质量相对较好。
　　关键词烤烟品种；化学成分；感官质量；平陆
　　中图分类号 S572 文献标识码
　　A 文章编号 0517-6611（2014）27-09546-03
　　Analysis and Research on Chemical Composition and Sensory Quality of Tobacco Leaves of Different Fluecured Tobacco Varieties in Pinglu
　　YU Haishun¹， MA Huiting²， FU Peipei² et al
　　（1.Jilin Tobacco Industrial Co. Ltd. Yanji， Jilin 133001； 2.Tobacco School of Henan Agricultural University， Zhengzhou， Henan 450002）
　　Abstract [Objective] In order to research tobacco leaf quality of different fluecured tobacco varieties in Pinglu， so as to provide some basis for constructing raw material sites of Jilin Tobacco Industry. [Method] Taking Yuyan No.10， Yuyan No.11， Qinyan 96， Qinyan 98 and Zhongyan 101 as research materials in Pinglu， chemical composition and sensory quality of 5 fluecured tobacco varieties were studied. [Result] In the case of routine chemical composition， Yuyan No.10 and Qinyan 98 were better. In the case of neutral aroma component Yuyan No.10 and Yuyan No.11 were better. Sensory quality of Yuyan No.10 and Yuyan No.11 was better. [Conclusion] Tobacco leaf overall quality of Yuyan No.10 and Yuyan No.11 was relatively better through composite analysis.
　　Key words Fluecured tobacco variety； Chemical composition； Sensory quality； Pinglu
　　随着“中式卷烟”的深入发展，各卷烟工业企业对基地烟叶原料的质量提出了更高的要求。在烟叶生产中，烤烟品种是个非常重要的生产因素，因为烤烟品种自身的适应性，不同烤烟品种的烟叶在同一生态环境中的表现不尽相同^[1-3]。平陆县是山西省主要烟草种植区，也是吉林烟草工业的主要原料基地之一，选取优良的烟叶品种能够提高基地烟叶原料的质量。烟叶化学成分是决定烟叶质量的内在因素，烟草及其制品的品质主要是由其内在化学成分的组成含量所决定的^[4-7]。感官质量是烟叶卷制后通过吸烟者的感官得出的优劣感，是烟叶质量的最终体现^[8-9]。笔者通过对平陆烟区种植的豫烟10号、豫烟11号、秦烟96、秦烟98和中烟101 5个品种的烟叶化学成分和感官质量进行分析，以期选出表现较好的烟叶品种，为平陆烟区种植烟叶提供一定的参考依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验品种
　　选取2013年平陆烟区种植的豫烟10号、豫烟11号、秦烟96、秦烟98和中烟101 5个品种的中部烟叶作为研究对象。
　　1.2 试验设计
　　试验点安排在山西省运城市平陆县望远试验站，试验地土壤质地良好，土层肥厚，肥力均匀适中，地势平坦，有良好的灌溉条件。试验田四周设保护行。采用单因子完全随机区组设计，重复3次，小区面积200 m²，区组设通道，四周设保护行。种植密度为行距120 cm，株距50 cm，密度16 500株/hm²。各品种施肥水平、田间管理措施同当地大田生产相一致，其中复合肥（N∶P₂O₅∶K₂O=10∶15∶25）施300 kg/hm²，总养分含量50%，有机肥（N∶P₂O₅∶K₂O=3∶2∶2）施375 kg/hm²，总养分≥7.0%，有机质≥45%，移栽期为5月5日，中耕时间分别为5月15日、5月28日、6月10日，打顶时间为7月20日。采用三段式烘烤工艺进行调制，按烤烟42级国标进行分级。