摘 要：从调查14户茶叶专业户得出，共使用了14种中低毒为主的化学农药，其中生物农药较少，并引进新产品的生物技术“植物免疫增产蛋白”，对山区白茶和乌牛早进行试验，具有较好的抗冻性，可提前3～7天采摘，增产显著。使用“植物免疫增产蛋白”茶芽嫩绿粗壮，品质好，收购商竟价抢购，卖出200元/kg的价格，比2013年不使用“植物免疫增产蛋白”（130元/kg）提高了70元，获得了经济效益。
关键词：茶叶；品质安全；探讨
茶叶是一种广谱、健康的日常饮品，饮用时用开水直接充泡的饮料，加工时也不直接反复用水冲洗，因此，更加需要环保、安全、健康的种植和绿色的病虫害防治技术来维持品质。茶叶是“秀山丽水，养生福地，长寿之乡”特色优质的农产品。莲都区是丽水市经济和文化中心所在地，大港头镇古堰画乡又是莲都区主要的茶叶产区，面积2000hm2，产值占莲都区茶叶面积的90%。在发展山区经济，促进农民增收，推进生态建设，构建和谐社会等方面有重要作用。近年来，莲都区积极调整优化茶叶结构，从标准化、生态化、品牌化、产业化方面长足得到发展。随着城乡人民生活水平的提高，大城市市场准入制度相继出台，消费者更加关注茶叶的质量安全问题。
1 莲都区茶叶质量安全的现状分析
莲都区近年来十分重视茶叶质量安全问题，做了卓有成效工作，采取了切实有效的针对性措施。但仍不同程度存在着茶叶质量安全隐患，主要包括农药残留、重金属、有害微生物等。
1.1 茶叶重金属问题仍然有些地方存在
一般重金属来源于期汽车来往较多的地方，汽车尾气道路两边的茶山，铅含量偏高，有超标的可能，或者土壤原含有重金属，但在调查中发现，有些叶面肥使用不当，也可能使茶叶重金属偏高。在调查中发现一种叫“生命素”含腐植酸水溶肥，带有“绿色食品生产资料”的标志，在标签中“限量成分含量：水不溶物≤50g/L、汞（Hg）≤5mg/kg、砷（As）≤10mg/ kg、镉（Cd）≤10mg/ kg、铅（Pb）≤50mg/ kg、铬（Cr）≤50mg/ kg”按照标签中的说明，对照我国茶叶进出口标准，如果使用了上述叶面肥，其重金属全部超标，所以这个问题特别要注意。
1.2 茶叶农药残留问题仍然有些地方存在
市场上乐斯本（又称茶妙）、敌敌畏、草甘磷、克无踪、乐果、辛硫磷、杀螟松、四螨嗪等都有销售，个别在防治茶叶的蚜虫、叶蝉、尺蠖、红蜘蛛、黑刺粉虱、蓟马、茶丽纹象甲、蚱蜢等使用了上述农药，地边和田边用草甘磷除草等。
2解决茶叶质量安全的主要措施
“茶为国饮，健康消费”，全国政协文史和学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长、浙江省茶文化研究会会长周国富建议，各地要顺应茶文化和茶产业发展趋势，建设美丽生态茶园，让茶树生长在天然氧吧、洁净的土壤，让茶树喝让洁净的山泉水，让茶树吃上有机肥，让茶树病虫害获得绿色的防治。确保茶叶绿色、生态、安全和质量标准。从茶叶质量安全标准、企业诚信度和品牌认知度等基础入手。要科学制定质量安全标准，创造著名品牌，加强茶之源科技开发，推进茶产业转型开发，把茶大国变成叶强国。
2.1 使用“植物免疫增产蛋白”功能性叶面肥既抗寒增产又增收
茶叶要求发芽早、产量高、不冻害，不污染、这样就会显著提高经济效益，这是茶农们所追求的目标。在莲都区农业局、大港镇镇政府的支持下，在丽水市人民政府的引进下，丽水中关生物科技有限公司将中国农科院首席科学家的“植物免疫增产蛋白”的科技前沿产品核心技术引入本公司，并将产品使用在大港头茶叶上使用，取得显著经济效益。
由表1可知， 2013年2月16日，在莲都区大港头镇河边村陈垄坑的富港茶叶合作社，6年生的白茶基地，在海拔400m，面积1.33hm2，喷1000倍液免疫增产蛋白，3月8日采摘（按开采期一芽一叶计算），百芽重0.008kg，对照还不能采摘，到3月12日才采摘，推迟4天，百芽重0.0048kg，相差0.0032kg。与不使用之比，使用植物免疫增产蛋白增产60%。
又由表1可知，2014年 2月14日富港茶叶合作社陈垄坑基地，使用植物免疫增产蛋白与生命素对照，结果，到3月19日采摘，使用植物免疫增产蛋白，百芽重0.0092kg，使用生命素到3月21日采摘，百芽重才0.006kg，相差0.0032kg，与生命素之比，使用植物免疫增产蛋白增产53.3%，还提前2天采摘。
乌牛早茶叶使用植物免疫增产蛋白清园，能达到抗寒、增产，卖出好价格。大港头镇北埠村钟春华茶叶专业户，在海拔300m左右的半岭山的0.8hm2乌牛早茶叶，在2013年11月底，采用“植物免疫增产蛋白”，每15kg加水2包植物免疫增产蛋白喷雾清园。到2014年2月25日采摘，比不使用“植物免疫增产蛋白”提前7天采摘，且茶芽嫩绿粗壮，品质好，增产，收购商竟价抢购，卖出200元/kg的好价格，比2013年不使用“植物免疫增产蛋白”（原130元/kg）足足提高了70元。使用了“植物免疫增产蛋白”，就不受前期雨雪天气影响。而部分地区乌牛早不使用“植物免疫增产蛋白”，受雨雪影响，茶叶不同程度冻害，品质降低，产量下降或绝收。
2.2 大港头镇目前大户使用农药种类调查
由表2可知，共调查14户，计23hm2的茶叶专业户，使用农药时间为1～11月，使用农药有15种之多。主要为： 啶虫脒、联苯菊酯、丁醚脲、阿维菌素、噻嗪酮、甲维盐、多福、代锌森、米酰胺、甲龙、石硫合剂、克螨特、灭螨灵、托布津、恶霉灵等，都属于低毒和中等毒农药，没有使用高毒农药，但生物农药和植物源农药使用不多，今后要进一步探讨推广。
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（责任编辑 张芝）