关于儿童青少年饮食行为模式与超重肥胖的相关性探讨
【摘要】目的 分析儿童青少年群体中其饮食行为和超重肥胖的相关性，探讨其营养干预有效途径。方法 根据分层抽样模式择取我市13521名儿童和青少年展开体格、问卷调查，对其饮食习惯和其超重肥胖情况进行统计。结果 13521名儿童和青少年中，总计1756例学生超重，占比13.0%；949例学生肥胖，占比7.0%。结论 儿童青少年饮食行为模式和其体质量超重、肥胖具有显著相关性，应优化营养宣传工作，以促进儿童、青少年健康成长。
【关键词】饮食行为；儿童；青少年；超重；肥胖
【中图分类号】R723.14 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095-6681.2018.6..02
【Abstract】Objective To analyze the relationship between diet behavior and overweight and obesity in children and adolescents， and to explore the effective way of nutritional intervention. Methods According to the stratified sampling mode selected in our city of 13521 children and adolescents on physique， questionnaire on diet and the overweight and obesity statistics.Results Among the 13521 children and adolescents， a total of 1756 students were overweight and accounted for 13%， and 949 were obese and accounted for 7%.Conclusion The dietary behavior patterns of children and adolescents are significantly correlated with their body weight， overweight and obesity. We should optimize the nutrition propaganda work to promote the healthy growth of children and adolescents.
【Key words】Diet behavior；Children；Adolescents；Overweight；Obesity
本文將以我市23521名儿童青少年为研究对象，就儿童青少年群体中其饮食行为和超重肥胖的相关性展开简要实验分析，详情报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料
采取分层抽样途径，选取我市21所中小学儿童和青少年展开实验分析，囊括小学、初中、高中三阶段学生，依照其体检资料和自述病史资料，将发育异常、伴身体畸形或伴严重心肺肾疾病者，同时剔除近期内进行饮食改善计划者，最终样本数为13521份。在13521例中，总计有男7324例（54.2%），女6197例（45.8%）。
1.2 调查方法
对所有研究对象展开体格检查予饮食行为习惯问卷调查，其中体格检查主要包括身高、体重、血压、腰围与臀围五大方面，饮食行为习惯问卷调查主要对研究对象前7日所摄入饮食展开调查，主要包括含糖饮料、蔬菜、水果、肉类等，在此基础上统计其每日各类摄入量；饭量大小和吃饭速度快慢；早餐、油炸食品、高能零食、快餐次数和天数。
1.3 判定标准
以王烁等人界定的儿童青少年超重、肥胖体质量分类标准为准，超重：体质量≥同龄、同性别组体质量的P85，肥胖：体质量≥同龄、同性别组体质量的P95[1]。
1.4 统计学方法
所有数据均经SPSS 20.0进行分析。计数资以例数（n），百分数（%）表示，行x2检验；以P<0.05为差异有统计学意义。
2 结 果
2.1 13521名儿童、青少年体格检查结果
13521份体格检查报告中，总计10816例学生为体重正常，占比80.0%；有1756例学生为超重，占比13.0%；有949例学生为肥胖，占比7.0%。
2.2 13521名儿童、青少年主要饮食行为模式
经因子分析后，13521名儿童、青少年其主要饮食行为模式有4种，其中，A模式占比17.92%，主要与含糖饮料、高能零食、油炸食品、快餐等因素有关。B模式占比12.79%，主要和水果、蔬菜、肉类有关。C模式占比10.45%，主要和早餐、奶制品相关。D模式占比9.37%，主要和饭量大小、吃饭速度相关。详情如下。
A模式：油炸食品0.708、高能零食0.670、快餐0.612、含糖饮料0.561、蔬菜-0.082、水果0.030、肉类食品0.174、早餐-0.103、奶0.112、饭量大小0.023、吃饭速度0.014；B模式：油炸食品-0.012、高能零食-0.011、快餐0.043、含糖饮料0.190、蔬菜0.793、水果0.683、肉类食品0.651、早餐0.014、奶0.092、饭量大小0.007、吃饭速度0.023；C模式：油炸食品-0.031、高能零食0.089、快餐0.102、含糖饮料-0.306、蔬菜-0.098、水果0.104、肉类食品-0.016、早餐0.761、奶0.754、饭量大小0.031、吃饭速度-0.047；D模式：油炸食品-0.054、高能零食-0.160、快餐0.056、含糖饮料0.112、蔬菜0.010、水果-0.141、肉类食品0.217、早餐0.037、奶-0.053、饭量大小0.764、吃饭速度0.654。