防癌抗癌食疗方

　　癌症患者在进行化疗、放疗的过程中，均有不同程度的食欲不振、消化功能减退、乏力、体重下降等现象，因此，正确的食疗尤为重要。食疗不仅要有防病之效，还要味道鲜美，能增进食欲。以下几款食疗方可供选用：
　　淮杞西洋参炖海参
　　材料：发海参96克，西洋参10克，猪脊骨250克，淮山65克，杞子、盐、花生油适量。
　　做法：先将发海参切成小块，与斩成块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片、杞子、花生油和盐，再炖15分钟即成。
　　效用：分数次喝汤、吃海参。此方能防癌抗癌，补气益血，尤适用于经放疗、化疗后出现疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚者。
　　茄子凤尾菇炒鹅血
　　材料：茄子125克（洗净、留皮、切块），凤尾菇150克（洗净、切段），鵝血96克，盐、花生油适量。
　　做法：先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在锅中文火炒至七八成熟，然后放入鹅血快炒，上盘佐餐。
　　效用：每日1～2剂，可连服7～10天，也可与其他防癌抗癌食疗方交替食用。此方有通利大便的作用，可抑制消化道肿瘤的形成，对食道癌有一定辅助治疗作用。
　　绿豆芽莴笋炒沙丁鱼片
　　材料：绿豆芽100克，莴笋125克，沙丁鱼片96克，生姜丝4.5克，盐、花生油适量。
　　做法：将绿豆芽、莴笋、沙丁鱼片、生姜丝放入锅内用适量花生油、食盐炒熟上碟，当菜佐餐。
　　效用：每天1剂，可连服3～5天，也可与其他防癌抗癌菜交替食用。此方能增强机体免疫功能及抗癌能力，对预防肺癌、乳腺癌、直肠癌也有作用。
　　海带鳖甲猪肉汤
　　材料：海带65克（清水洗去杂质，泡胀切块），鳖甲65克（打碎），猪瘦肉65克，盐、麻油适量。
　　做法：将海带、鳖甲、猪瘦肉都放入砂锅中，煮汤，汤成后加入适量盐、麻油调味即可。
　　效用：每日分两次温服，并吃海带。此方有软坚散结的作用，不仅可防治乳腺小叶增生，而且对预防乳腺癌有效，是物美价廉的食疗方。
　　（本刊综合）