摘要：为提高红花大金元的烘烤质量，降低烘烤成本，增加经济效益，采用普通挂竿、烟夹、散叶插签、烟筐4种不同的装烟方式对烤烟不同部位的烟叶进行烘烤，统计分析不同装烟方式下的用工能耗成本和烤后烟叶质量。结果表明：与普通挂竿方式相比，其他3种装烟方式均有一定的省工效果，烟夹、烟筐、散叶插签方式分别比普通挂竿方式省工1.22、1.08和0.79个，省工幅度分别为26.9%、23.8%和17.4%；烟夹、烟筐、散叶插签方式的平均装烟量分别为普通挂竿方式的2.07、1.89和1.65倍，其获得的干烟量分别为普通挂竿方式的1.95、1.81和1.64倍；烘烤耗能成本表现为散叶插签<烟夹<烟筐<普通挂竿；散叶插签和烟筐方式的烤后烟叶上等烟比例和均价均低于普通挂竿方式的，烟夹方式的上等烟比例和均价分别比普通挂竿方式的高0.99个百分点和0.11元/kg；普通挂竽与烟夹方式能够在一定程度上降低烤后烟叶的总氮与烟碱含量，且烟夹烘烤的总糖与还原糖含量更符合优质烤烟的标准，且各处理烤烟的钾、氯含量均在正常范围内。由此可知，烟夹烘烤的效果较好，不仅省工降本，而且能够保障烟叶品质。
关键词：烤烟；装烟方式；用功能耗；烘烤效果；化学成分
中图分类号：TS44+1 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2018）03-0076-04
近年来，随着土壤复种指数的不断提高以及农村剩余劳动力的不断减少，降本提质增效成为烟叶生产的时代要求。改善生产方式、提高生产效率是实现现代烟草农业建设的有效手段。而烘烤作为烤烟生产的重要环节，人们通过装烟方式及燃料类型的不断创新在一定程度上提高了烟叶的质量，并降低了生产成本。陈勇华等研究表明，与常规挂竿装烟方式相比，散叶堆放、烟夹装烟均可显著降低烘烤环节的用工成本和耗能成本，提高烟叶烘烤的综合效益，其中散叶堆放的效益又高于烟夹装烟；梁荣等研究表明，与常规竹竿相比，梳式烟夹和散叶插签堆放设备的投入成本较高，但这2种装烟方式的装烟量和装烟密度比常规竹竿大幅增加，装烟和卸烟工作效率明显提高，用工成本显著降低。王占义等研究表明，叠层装烟方式提高了装烟密度，1kg干烟耗电量降低了0.020～0.035 kW·h，耗煤量降低了0.10～0.24 kg，且烤后烟叶的评吸总得分均有所提高。
红花大金元作为西南地区重要的烟叶品种，其烟叶烘烤过程具有明显的特殊性。笔者以不同部位的红花大金元烟叶为材料，对不同装烟方式的烘烤能耗及烘烤效果进行了研究，以期为红花大金元烘烤效益的提高提供一定的理论依据。
1材料与方法
1.1试验材料
试验于2017年在云南省大理州弥渡县开展，供试烤烟品种为红花大金元。试验田地势平坦、排灌方便；土壤类型为红壤土，质地疏松；土壤pH值为6.1，土壤养分含量如下：有机质1.68 g/kg，碱解氮124.39mg/kg，速效磷29.53 mg/kg，速效钾107.52 mg/kg；前茬作物为水稻。
1.2试验方法
供试烤房为4座普通标准密集烤房，采用4种装烟方式进行烘烤，分别为普通挂竿、烟夹、散叶插签和烟筐。采用温湿度自控仪控制烤房温湿度，烤房保温、保湿性能良好，升温排湿灵敏，装烟室规格为800 cm×270 cm×4层。风机为7#轴流风机，风机低速运转功率1.5kW，高速运转功率2.2kW。
用工统计：根据烘烤过程中的用工人数和用工时间来折算烘烤用工量，烘烤过程包括编烟、装烟、烘烤、出烟、解烟5个环节。由于烘烤操作与装烟方式无多大关系，所以烘烤用工仅对其他4个环节计算。具体折算方法为：
W：某种装烟方式用工量，P：某一用工环节的用工人数，T：该用工环节所用时间，i=l……n：该装烟方式分为n个操作环节。
烤烟鲜干比的测定：随机选取10竿（夹、栏、筐）称取鲜烟叶的重量，并做标记，烘烤结束后再次称量干烟重量，计算鲜干比。
能耗统计：用台秤称量每个烤房的用煤量，并记录每个烤房的用电量。
烘烤效果分析：聘请专业分级技师采用烤烟42级国标对烤后烟也进行分级并统计质量。
1.3数据分析
试验数据采用Mathematica10.0软件进行分析。
2结果与分析
2.1不同装烟方式烘烤的用工情况
由表1可知，烟夹、烟筐和散叶插签的用工分别比普通挂竿节省1.22、1.08和0.79个，其中省工效果最明显的是烟夹装烟，其次是烟筐，最后是散叶插签，省工幅度分别为26.9%、23.8%和17.4%。由于散叶插签和烟筐的编烟和装烟、解烟和出烟這2对操作时重合，因此不单独分环节对比。比较烟夹和普通挂竿2种装烟方式的各个环节，发现烟夹装烟在编烟和解烟环节分别比普通挂竿省工29.9%和38.3%。这说明，省工效果主要体现在编烟和解烟环节，尤其是解烟环节。如果按照当地产区工人薪酬标准（男工120元/d，女工80元/d，平均100元/d）和每100 kg干烟用工个数计算，1 kg干烟用工成本由低到高排列依次为烟夹<烟筐<散叶插签<普通挂竿。
2.2不同装烟方式烘烤的能耗
由表2可知，4种不同装烟方式，烤房装烟量和干烟量各不相同。各处理平均装烟量由大到小排列依次为散叶插签>烟筐>烟夹>普通挂竿，散叶插签、烟筐、烟夹的装烟量分别为普通挂竿的2.07、1.89和1.65倍；散叶插签、烟筐、烟夹的干烟量分别为普通挂竿的1.95、1.81和1.64倍。不同部位烤后烟叶鲜干比，散叶插签和烟筐装烟方式的在9.0以上，烟夹和普通挂竿装烟方式的低于9.0，说明相同重量的鲜烟叶，采用散叶插签和烟筐装烟方式烘烤后获得的干烟叶重量稍轻、身份稍薄，这与烘烤过程中烟叶干物质损耗过多有关。从不同部位来看，下、中、上3个部位烟叶均以散叶插签装烟量最高，烟筐次之，烟夹较小，普通挂竿最小；但烤后烟叶鲜干比表现不同，下部和上部烤后烟叶鲜干比由高到低排列依次为散叶插签>烟筐>烟夹>普通挂竿，中部烤后烟叶鲜干比由高到低排列依次为散叶插签>烟筐>普通挂竿>烟夹。密集烤房烘烤耗能即耗煤和耗电。在烘烤过程中，烟夹、散叶插签和烟筐的烘烤耗能成本均小于普通挂竿，且不同部位表现一致，均为散叶插签<烟夹<烟筐<普通挂竿。因此，各处理3个部位烟叶的总干烟成本以散叶插签最低（6.43元/kg），烟夹次之（6.59元/kg），烟筐再次（7.12元/kg），普通挂竿最高（8.05元/kg），其中散叶插签、烟夹、烟筐分别比普通挂竿节省20.1%、18.1%和11.6%。