解腻的茶 [做菜放茶解腻提香]

　　茶除了饮用外,茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。茶叶入肴的方式一般有4种:一是将新鲜茶叶直接入肴;二是将茶汤入肴;三是将茶叶磨成粉末入肴;四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻,还可以利用茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养价值和药用功能。