高职院校连锁经营管理专业实践能力培养体系改革研究

　　摘要：高职教育强调实践能力培养目标要与就业目标对接，体现其职业方向性，从而帮助学生实现零距离上岗。本文针对连锁经营管理专业就业形势和能力培养特点，从改革我院连锁经营管理专业实践能力培养体系出发，探讨如何改变教学内容和方法，改善实习模式等，以提高人才培养质量。
　　關键词：高职院校；连锁经营；实践能力；培养体系
　　一、引言
　　连锁经营要实现规模效益就需要不断扩张开店，在扩张的过程中最难复制的就是人才，连锁企业对人才的需求不断增加，这就要求学校培养的学生应该具备较强的现代管理技能和较高的职业素养。因此，进一步完善高职院校连锁经营管理专业的实践能力培养体系，寻求更加合理的教学方法和手段，加强学生职业能力的培养，才能全面提升学生的实际操作能力和基层管理能力。
　　二、我院连锁经营管理专业人才培养存在的问题
　　（一）专业课程体系建设不够科学
　　学校大多数课程设置仍以学科体系为中心，而不是以学生的职业活动实践能力为中心，实践课程比例较少，课程体系内容缺乏创新，目前的连锁经营管理专业定位存在知识宽泛、技能指向不够准确的问题，教学方法多以传统的灌输式教学为主，教学中片面强调知识的传授，忽视将知识内化为学生能力与素质的提高。缺少对学生心理素质的培养，很多用人单位反映毕业生除了实践操作能力不足外，在沟通能力、耐挫能力、吃苦能力等方面也较欠缺。
　　（二）实习实训条件有限，实习效果较差
　　受经费等条件限制，校内专门针对连锁专业的实训基地欠缺，不能有效满足学生在校期间对连锁专业岗位的认识和技能训练的要求。工学结合、校企合作还处于起步阶段，与企业合作开发课程体系及教学体系方面的工作不到位。目前，我院连锁专业学生的顶岗实习和毕业实习的合作企业还比较有限，主要集中在几个便利店和电商企业，不能适应学生全面发展的需要。对毕业生的跟踪调查工作做得不够细致，不能很好地为建设连锁专业培养体系提供客观准确的资料。
　　三、实践能力培养体系改革的内容
　　（一）改革校内教学环节，加强实践能力培养体系的构建
　　连锁经营管理专业就业岗位很多，包括总部业务部门中的管理和技术岗位和门店的经营管理岗位，特别是店长等基层管理岗位非常急缺，当然对毕业生的要求也很高。因此，学校教育应该以连锁经营的行业特点出发，对专业岗位能力结构进行调研，分析连锁企业所需要的多种岗位对人才应具备的知识、能力和素质要求，改革教学环节，使教学内容和教学效果能够满足市场的需求。
　　在课程设置方面，改变传统的学科型课程体系，减少公共课和纯理论课程的学习，以工作岗位为要素，突出实践课程体系开发，除了提前分析企业需求，还可以考虑与相关企业联合制定课程开发方案，根据连锁经营技术领域和职业岗位群的要求，参照相关职业资格标准开发课程体系和教学内容。加强校企合作机制，依靠企业的优势资源和学校专业特色构建突出职业实践能力的课程体系。在教学环节进一步加强学生抗压、抗挫能力的训练，加强学生表达能力和沟通能力的培养，这些能力训练可以通过开设选修课程，鼓励学生参与社团活动，开展拓展训练等方式进行。
　　另外，在现有实践能力培养体系下拓展学生职业技能，除了目前针对连锁专业考取的营销师、人力资源管理师等职业资格证书外，针对连锁酒店、连锁教育机构、连锁百货店等行业，考取茶艺、调酒、品类管理师等，掌握各种职业技能，尽可能提供给学生更多的社会实践机会，将创业教育融入课程体系，为个人将来加盟创业等打下一定基础，使学生在学校提前感受到企业岗位所需的技能。学校还可以聘请企业的技术骨干或管理人员担任兼职教师，从而使学校师资也能得到一定的补充。改革传统的教学考核体系，侧重对学生学习过程和实践能力的考核，加强对学生创新能力、创业参与度的考核，也可以学校和企业共同参与考核，开发科学的学生综合成绩考核标准，形成一套基于过程的教学考核体系。
　　（二）强化实习、实训效果，完善实践能力培养体系
　　加快校内实训室及实训基地建设，为更好地服务于连锁业对人才的需求，特别是对门店管理人才的需求，可以将一些知名度较高、管理规范的连锁企业引进到校园，每学期安排学生进店实习，从最基层的店员做起，在各岗位上进行轮岗实训，学习岗位技能和管理能力，实习过后，再带着问题回到课堂，让学生亲身体会到实践的重要和理论的不可缺，更好地促进学生进行理论知识的学习。
　　校外实习单位选择方面，根据连锁经营管理专业的培养目标可以考虑开发、扩大实习基地的范围，让学生得到全面发展锻炼的同时增加就业机会。同时要注重实习和毕业生跟踪环节，把他们工作中遇到的问题进行收集、整理，掌握毕业生在用人单位的工作情况，形成优秀毕业生案例库，总结归纳其优秀品质及能力标准，开发学院职业能力培养标准，加强培养在校学生的职业能力和职业素养。