贵州茶叶,太有理由做更好
本文根据贵州省农委常务副主任、省茶办常务副主任胡继承在贵州省绿茶品牌发展促进会第二届第一次会员代表大会上的讲话录音整理。胡继承自2006年以来，一直参与贵州茶产业的发展，见证了贵州茶产业快速成长的过程。他重视调研，勤于思考，对贵州茶产业的发展有自己的见解，本文把他讲话中的主要观点作了梳理，以帮助业界理清思路、辨明方向、提振信心。
贵州茶产业迈出坚实步伐
4年前，在“贵州省绿茶品牌发展促进会”成立大会上，我有一个致辞，叫《坚持与守望》。我把我从2006年以来和大家在一起思考的问题作了一个梳理，说了几个观点。第一是做品牌要有量，因为有量才有市场占有率，有量才有做品牌的冲动。第二是标准，没有标准是不可能成为品牌的。第三是服务。我当时认为：一个大面积优秀原料基地是做品牌的前提，贵州原料、贵州制造是第一步，做产业做品牌道路很漫长，坚持和守望是贵州茶叶品牌道路的不二选择。令人欣慰的是，这几年贵州茶产业的发展路径从中国茶叶的贵州原料、贵州制造、贵州创造，到贵州品牌，真真实实地有了一些坚实的基础和长足的进步。
世界绿茶金三角在武陵山
在茶园做大规模、做大总量这方面，当年贵州是283万亩，全国排名第四，到2013年底的时候突破600万亩，到现在我们已连续两年排名全国第一，700万亩今年内可实现。按照目前的发展趋势，没有哪个省份会超过我们，中国最大规模、最优秀的原料基地已经铸就。一个新观点是：中国绿茶的金三角已从江浙皖，向以贵州武陵山为核心的贵州、湖北、四川、湖南转移。我们以前紧盯江浙，现在世界绿茶、中国绿茶的金三角在我们武陵山，包括铜仁、遵义的一部分和黔南的一部分。这些地方集聚了300多万亩茶园，未来将有400多万亩。所以说我们量上可以铺天盖地，做大品牌的冲动和需要非常强烈。
形成大中小并举的茶叶加工企业集群
在贵州制造上，当年500多家茶叶加工企业，有200多家是具备规模化、标准化雏形的加工厂。现在我们有3000多家加工厂，其中有1700多家是规模化、标准化加工企业。数量、厂房、机械化、清洁化水平等方面来看，中国没有一个省可以与贵州相比。贵州形成了一个大中小并举的茶叶加工企业集群，产品的品类、品种、数量都有了一个质的飞跃。海峡两岸茶业协会会长、福建省原常务副省长张家坤2014年考察都匀、湄潭、凤冈后，说了三个没有想到：没有想到贵州茶园的规模如此之大，绵延起伏；没有想到贵州茶园的生态保持这么完好，林中有茶、茶中有林；没有想到贵州茶叶的厂房，机械化、自动化、清洁化水平如此之高。
坚持走独特的品牌道路
这几年，我们有几个口号，一个是“贵州绿茶·秀甲天下”，一个是“世界绿茶看中国，中国绿茶向黔看”。现在这些口号正快速变成现实。很多中国茶界的名人跟我讲，你们这样做，5年之后中国茶叶一定是贵州的天下。
这些年，不断有人给我讲要学西湖龙井、铁观音、普洱茶，要炒作、挖掘文化，但我一直相信，真正的品牌之路，最终要靠诚信，靠过硬的产品，靠性价比，靠农残重金属不超标，靠工业化、靠规模化、靠标准化、靠生态化。所以，这些年来，我们坚持走自己的路，走到了今天。
有人问，我们和西湖龙井、铁观音、普洱茶这些品牌比，差在什么地方？我们没有把这些品牌的路作为我们的标杆，我们着眼的是未来。有句话“你要做3年以内的事情，人人都是竞争对手；你要做6年以后的事情，你可能天下无敌”。因为大多数人都会考虑到3年以内的事情，6年之后的事很少有人去考虑，更别说坚持做下来。从2012年2018年，我们能否用6年时间来实现在规模、品质、品牌上这三个第一的目标？3年行动计划从2014年到2016年，我们提出茶园面积700万亩、年产量27万吨、茶叶综合产值实现500亿元。有政府的大力推动、有足够的茶区面积、有对安全的坚定守护等，我深信这个目标一定能实现。
自然禀赋太好，没有理由不做中国第一
回过头来，我们为什么能做到现在？
第一，我们把比较优势弄得很清楚。贵州做茶叶在中国无与伦比，自然禀赋太好了，不做中国第一，没有理由。我们是原产地，全国所有的茶叶品种放到贵州来种，表现都比别人好。福建茶科所的一个70多岁的老所长，把他所有的品种放到贵州来种，他说全中国凡是高香的品种，在贵州种都比别处好，因为我们是原产地嘛。大家都知道，福鼎白茶在福建种植大约5年、6年才能封园，而且要浇水才能正常生长。张家坤老先生（原福建省副省长）来贵州大吃一惊：“哇！贵州种茶夏天不用浇水，真是闻所未闻。”你想，我们不用浇水，优势大得很，我们的茶园3年就可以封园，而且，我们氨基酸含量比别人高3个百分点，我们的红茶鲜爽味道在中国是最好的。请注意，这些都是基因导致的。
第二，我们发展比较优势的路径走对了。在这几年，我们致力于铸造最优秀、最生态、最安全的原料基地，为大规模加工企业的云集打下了坚实基础，为以规模化、机械化、标准化为特征的中国茶叶新业态做出了榜样。我说的这些话，也是很多专家告诉我的。在茶园建设上，我们走了生物多样性、生态文明的路子。在农残上我们严防死守，坚持零容忍。在2008年贵州启动茶园建设时，我们花了400万元把300多万亩茶园用GPS定位，对7种重金属、pH值全部查了一遍，那个时候我们是很超前的。我们最近正在搞一个地理信息系统，标明当时GPS定位的地方的土壤背景值。我们相信，有生态就有未来，生态文明能够当饭吃。
第三，我们有一大批好领导、好企业家、好茶农、好媒体、好行业协会，他们在各自的岗位上狠抓茶产业不动摇、不懈怠。
3年行动计划，以全产业链眼光打造茶产业
中国正走向新常态，这个新常态对中国茶叶、贵州茶叶意味着什么？在这里我建议大家认真看看贵州省茶产业提升3年行动计划，这是一个中国茶叶界第一次以全产业链的眼光来深思打造茶产业的大纲。当初做这个行动计划时，我们是呕心沥血，我们在全国反复征求意见，组织了8个起草小组反复研究。今天来看，3年行动计划确实是一个有水平、高标准的行动计划，并得到了很好的实施，取得了明显效果。