收稿日期：2006-0914? 作者简介：周毓(1982-)，女，江西吉安人，武汉科技大学中南分校教师，硕士。? （武汉科技大学中南分校 生命科学院，湖北 武汉 430223）?
摘要：刺梨是一种富含多种营养物质的野生植物，具有很高的药用价值。本文结合实验研究结果回顾性地综述了刺梨在延缓衰老、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤等药理方面的研究。?
关键词：刺梨；抗动脉粥样硬化；抗肿瘤??
刺梨(Rosa roxbughii Tratt.)，又名“送春归”、“缫丝花”，是一种蔷薇科蔷薇属多年生落叶丛生灌木，主要生长于我国云南、四川、贵州等西南省份的山区。现湖北、广东、四川、江苏等地亦有所种植。过去民间主要将其果实、根入药，用于消食、止泻、解暑。《宦游笔记》已有记载：“刺梨形如棠梨，多芒刺不可触，味甘而酸涩。渍其汁同蜜煎之，可作膏，正不减于楂梨也。”《本草纲目拾遗》、《中药大词典》对该品种亦有记载。刺梨富含多种营养物质，具有较高的药用价值，除用于治疗积食腹涨、痢疾肠炎、高血压、血管破裂出血、VC缺乏症等疾病外，还具有调节机体的免疫功能、延缓衰老、解毒、抗动脉粥样硬化(As)、抗肿瘤等功能。本文根据近年的文献报道结合实验研究结果对刺梨的药理作一综述。?
1 生长特性?
刺梨为蔷薇科植物，缫丝花果实。原植物为落叶灌木，高约1米，多分枝，遍体具短刺，刺对生于叶之基部。果实呈扁球形、圆锥形或纺锤形，密被淡黄色针刺，果径2～4cm，外果皮黄色或橙黄色，宿存萼片5枚，三角形、绿色、边缘羽裂，背面密生针刺，内面被绒毛。果实顶端微凹，基部扁平，果梗具短刺。?
2 化学成分?
刺梨鲜果中富含多种维生素、微量元素、氨基酸及其他重要的生化分子ug/g。据分析，每100g鲜果中含Vc2087.8mg；Vp5900mg；VE2.35mg；VB10.025mg；VB20.020mg；胡萝卜素1.80mg；Vpp1.17mg。其中Vc、Vp含量位居蔬菜水果榜首。刺梨含10多种微量元素，主要是Zn、Sr、Rb、Mn、Cu、Co、Fe、Ni、Li、Cr，其含量分别为6.1ug/g、4.8ug/g、10.15ug/g、18.5ug/g、9.5ug/g、0.115ug/g、524.4ug/g、1.10ug/g、0.59ug/g、1.25ug/g。刺梨干果含18种氨基酸,分别是Val，His，Phe，Ile，Leu，The，Lys，Met，Try，Asp，Ser，Glu，Gly，Tyr，Arg，Ala，Cys，Pro。其中人体不能合成的必需氨基酸除Trp外均含有，且比一般的蔬菜水果含量高。?
随着对刺梨成分的研究深入，人们陆续从刺梨中分离得到β-谷甾醇、委陵菜酸、原儿茶酸、超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）、刺梨多糖等。其中SOD是以CuZn-SOD、Mn-SOD和Fe-SOD的形式存在，以1000g刺梨可食部分计算，总活力可达?185 480?u。?
3 药理作用?
有关刺梨的药理作用的研究，研究者研究的样品并不完全相同，有的取其果汁，有的取从果实中的分离得到的主要成分，有的取以刺梨果汁为主要组分的制剂。?
3.1 调节机体免疫力?
刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能，如：促进小鼠正常脾细胞增殖，提高小鼠血清中溶血素水平和溶菌酶含量，增强腹腔巨噬细胞吞噬功能，也对特异性免疫功能有明显作用，如：增加B淋巴细胞数目、增强B淋巴细胞分泌抗体的功能，增加小鼠外周血T淋巴细胞，增强小鼠脾细胞NK活性，降低IL-l的活性等。?
3.2 延缓衰老?
早期研究发现刺梨汁可明显降低动物心、肝、脑自由基含量、脂褐素水平，增加淋巴细胞、红细胞、白细胞及中性粒细胞数目，提高血红蛋白含量，提示刺梨具延缓衰老之功效。日本学者利用电子共振仪（ESR）直接测试SOD刺梨汁清除脑内自由基的作用，发现刺梨汁对超氧自由基、羟自由基、二苯-2苦苯肼自由基、碳中心自由基有明显的清除作用。但是这并不能全面清楚地解释刺梨延缓衰老的机制。有资料表明[6]，Na+、K+-ATP酶具有维持细胞渗透压平衡、跨膜电化学梯度以及细胞能量代谢的功能。随着年龄的增加，生物体内Na+、K+-ATP酶活性降低，预测该酶活性的降低可能会影响细胞内能量的生成和离子的转运，从而改变细胞功能，引起衰老。有学者利用D-半乳糖衰老小鼠模型，研究该酶活性在正常对照组、衰老模型及刺梨组中表达的情况，发现正常对照组酶活性为302.50±107.21umol Pi/mg蛋白?-1，衰老模型酶活性为150.00±111.44umol Pi/mg蛋白?-1，刺梨组酶活性为268.58±85.64umol Pi/mg蛋白?-1，刺梨组的酶活性明显高于衰老组（P 此外，刺梨的抗As作用还归功于其高含量的维生素，尤其是VC、VE和VP。VC是一种水溶性的抗氧化剂，它参与体内多种代谢过程，不仅可以提高血浆HDL含量、降低LDL水平，并能阻止LDL的氧化。VE是一种脂溶性的抗氧化剂，也具有较强的抗氧化作用。而VP则是强化血管、增强血管弹性的有益物质。刺梨中丰富的自由基清除剂SOD也在抑制脂蛋白氧化方面发挥重要作用。?
3.5 抗肿瘤?
现代医学认为N-亚硝基化合物是一种致癌物质，它可以诱发动物体内肿瘤细胞的形成。较早的研究主要着眼于刺梨汁对N-亚硝基化合物合成的影响，一些研究结果表明，刺梨汁对强烈致癌物质N―亚硝基脯氨酸在人及动物体的合成有明显的阻断作用。此外，刺梨汁还可通过抗突变效应抑制小鼠肿瘤。?
我们曾通过观察刺梨汁对肿瘤细胞增殖的影响探讨刺梨汁的抗癌作用。发现，刺梨汁对人白血病K562肿瘤细胞增殖有明显的抑制作用，并且刺梨汁的加入使得K562细胞体积明显变小，细胞核形态发生改变，异染色质增多，表明刺梨汁具有抗癌作用。同时，我们也观察到刺梨汁对其它肿瘤细胞增殖亦有明显地抑制作用，目前，正对其作用机制进行深入研究。?
3.6抗应激性?
刺梨能明显增强小鼠的耐缺氧能力、抗疲劳能力。最近的报道揭示刺梨多糖能明显延长小鼠耐缺氧时间及游泳时间，还能提高小鼠耐高温、耐低温的能力。?
3.7 其他药理作用?
刺梨汁具有健胃消食的作用。动物试验发现，刺梨汁能提高大鼠胃液量，总酸排出量及胃蛋白酶活性，促进大鼠分泌胆汁。刺梨根对实验大鼠急性胃粘膜损伤有保护作用，能明显减轻胃粘膜损伤指数，增加胃粘膜血流量。此外，刺梨还具有提高雄性小鼠的生育能力等作用。不过近几年未有其他相关的新报道。?
4 毒性研究?
经过急性毒性、长期毒性以及致突变、致畸实验，未见毒性作用，致突变作用及胚胎致畸作用，证明刺梨制品属无毒物质。?
总之，刺梨是天然、无毒、富含多种营养成分和高能量物质的植物。它的药用价值已受到普遍关注，至今已有多种由刺梨开发的营养保健品问市，但它的作用机理还不十分清楚，有待更深入的研究。?
参考文献?
[1]蔡金腾,吴翔.刺梨、金樱子、火棘果实特性及营养成分[J].贵州农业科学,1997,(25).?
[2]杜薇,任永全.刺梨中微量元素和总黄酮的含量测定[J].中国医院药学杂志,2003,(23).?
[3]柯世省,王客满.刺梨汁SOD及其同功酶活力测定和定位染色[J].林业科技通讯,2000,(9).?
[4]路筱涛,鲍淑娟.刺梨多糖对小鼠抗应激功能和免疫功能的影[J].广州中医药大学学报,2002,(19).?
[5]张罗修,贾云峰.海尔生合剂对免疫抑制小鼠的免疫功能影响[J].中药药理与临床,1997(13)特刊.?
[6]罗素元,谭兵兵,魏玉等.刺梨对衰老小鼠红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性的影响[J].遵义医学院学报,2000,（23）。?
[7]杨琳，强化.SOD刺梨汁对铅中毒动物的治疗作用[J].四川生理科学,1997,(19).?
[8]陈可风,宋玲,冯成彬等.刺梨果汁驱铅作用的进一步研究[J].中华预防医学杂志,2001,(35).?
[9]刘起展,董国宾,崔瑞平等.刺梨汁饮料对锰中毒脂质过氧化损害的拮抗作用[J].卫生毒理学杂志,1999,(13).?
[10]覃信国,张小蕾,夏炳南.强化SOD刺梨汁治疗镉中毒大鼠[J].中华劳动卫生职业病杂志,1998.16.?
[11]蔡威黔,李淑芳.强化SOD刺梨汁对砷中毒大鼠、小鼠的治疗研究[J].中国药学杂志，2001.36.?
[12]蔡威黔,李淑芳,缪建春等.强化SOD刺梨汁对砷中毒大鼠肝脏的保护作用[J].中国地方病学杂志,2001,(36).?
[13]张春妮,庄一义,汪俊军.维生素C，刺梨汁对脂蛋白氧化修饰的抑制作用[J].南京大学学报（自然科学）,1997,(33).?
[14]冯琳琳,张春妮,庄一义.刺梨汁对人高密度脂蛋白及其亚组分氧化修饰的抑制作用[J].临床检验杂志,2000,(18).?
[15]汪俊军,刘小传,刘效林等.刺梨汁对金黄地鼠的抗动脉粥样硬化作用[J].中国动脉硬化杂志,2001,(9).?
[16]汪俊军,刘小传,庄一义等.冠心病患者口服刺梨汁抗低密度Lp(a)氧化作用的研究[J].江苏医药,1999,(25).?
[17]张春妮,吉维民,庄一义等.刺梨汁对巨噬细胞源性泡沫细胞形成的影响[J].医学研究生学报,2000,(6).?
[18]Zhang Chunni, Liu Xiaozhuan,Qiang Hongjuan, et al. Inhabitory effects of rosa roxbughii juice on in vitro oxidative modification of low density lipoprotein and on the cholesteryl ester accumulation induced by oxidized low density lipoprotein [J]. Clin Chim Acta,2001.313?
[19]强宏娟,张春妮,陈桂媛等. 刺梨汁对人白血病K562细胞生长的抑制作用[J]. 中国肿瘤临床与康复,2000,(7).?
[20]戚晨伟,翁忠辉,潘晓华等.刺梨口服液的研制及功能[J].食品工业,1996,(6).