【动物内脏要煮不要炒】 动物内脏怎么炒

　　动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的寄生部位。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加。 　　观察发现，猪、牛、鸡、鸭等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、携带者和传播者。乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。因此，动物内脏不应当炒着吃。
　　烹制动物内脏最好长时间高温高压焖煮，使其彻底煮烂煮透，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，避免食后致病。