研究生导师信息简表 姓
名 XXX 性
别 女
出生年月 1975 年 5 月 导师类别 博导
硕导 √ 毕业院校 AA 大学 学
位 工学硕士 职
称 副教授 现任职务
办公电话 ****-******** 电子邮件 **********@****** 招生学科 方向 学科方向 1 食品科学与工程（0832）-食品生物工程 学科方向 2 食品科学与工程（0832）-食品科学（083201）
主要研究领域与方向
食品资源开发利用，食品加工技术、食品贮藏保鲜技术、食品营养与卫生 2014 年以来主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间）
薏仁碎米及糠麸中蛋白质的提取及特性研究，AA 省科技合作计划项目，主持, 2015.12-2018.12. 淋浇塔多菌共酵高效培养木醋杆菌产细菌纤维素，国家自然科学基金, 参与，2012.1-2015.12. 薏米加工产品贮运“酸败”剖析及保鲜关键技术研究与示范，AA 省科技厅重大专项子课题，参与，2015.1.1-2018.12. 薏仁米特色酱油、食醋研发及试产的关键技术，AA 省科技合作计划项目，参与，2015.1-2017.12
2012 年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码）
XXX，绿色木霉固态发酵产纤维素酶条件研究，安徽农业科学，2013，41（7）：2823-2825.
姜晓琳，卢红梅，XXX，等，不同澄清剂对食醋澄清的效果比较，中国调味品，2013，38（9）：
24-26. 周莲，XXX，卢红梅，等.增效因子对木醋杆菌产细菌纤维素结构性质的影响.纤维素科学与技术，2015，l23(2):34-43. XXX，卢红梅.《生物工程概论》课程教学改革与实践，教育文化论坛，2015，7(1):242-243. 贾青慧，卢红梅，XXX，等，增效因子对木醋杆菌产细菌纤维素发酵液中物质变化的影响，中国酿造，2015,35（1）：14-18.
周莲，卢红梅，XXX * ，等，利用响应面发优化混菌发酵细菌纤维素和醋酸培养基，中国调味品，2016，41（2）:69-73. 周莲，XXX * ，卢红梅，等，茅台地区酱香型酒糟中高温细菌的分离鉴定，中国酿造，2016，35（3）：61-66. 周莲，卢红梅，XXX * ，等，木醋杆菌与醋酸菌混菌培养发酵动力学研究，食品工业，2016,37（4）：146-150. 贾青慧，沈奇，XXX * ，紫苏籽蛋白质与氨基酸的含量测定及营养评价，食品研究与开发，2016,37（10）：6-10.
2012 年以来获得发明专利、科研（教学）成果奖及成果推广情况
学术兼职及荣誉称号