作业队炊管员岗位责职责

 作业队 炊管员岗位责职责

 管理员 1、负责执行各项卫生制度和食堂管理制度。

 2、负责食品采购工作,不购买腐烂、变质的食品,杜绝食物中毒。

 3、严格执行 HSE 管理规定,负责营区环境管理,保持营区清洁,对废弃物、生活污水进行处理,防止对环境造成污染。

 4、参与炊事人员的日常工作,掌握好伙食标准,调剂好职工生活。

 5、负责定期组织炊事人员进行健康体检,搞好个人卫生,防止疾病传染,并负责生活水及水罐的管理和卫生工作。

 6、负责食堂账目现金管理,保证账实相符,并负责每月公布一次账目,定期向伙委会汇报工作。

 炊事员 1、负责炊事班日常工作,搞好饮食服务,满足职工需要。

 2、提高烹调技术,变换饭菜花样,计量下锅,杜绝浪费。

 3、负责制定食谱做好主副食,做到饭菜营养均衡。

 4、负责食品、炊具、炊事机械的管理和炊具、用具、炊事机械的维护、保养、消毒工作,做到合理使用、安全操作。

 5、认真搞好个人卫生,按规定定期体检,穿戴整洁,操作时禁止吸烟等不良行为。

 6、负责做好购回物品的验收、入库工作。

 7、负责食堂库房管理工作,保管好各种物资,做到摆放规格化。

 8、严格执行 HSE 管理标准,负责食品卫生和操作间炊具、用具、炊事机械及食堂周围的卫生和环境保护工作,防止食物中毒。