地中海度假村与传统酒店经营管理模式差异化分析
摘要：度假村是传统酒店在运营形式上的创新，度假村与传统酒店虽然同属于酒店，但两者的经营管理模式却存在显著差异，本文以地中海度假村为例，阐述了地中海度假村与传统酒店发展概述，分析了地中海度假村与传统酒店的市场定位、经营理念及经营模式组织架构特点，并从经营模式、市场定位与产品策略、组织架构与人才培养三方面剖析两者不同之处，对两者经营管理模式进行差异化分析。
关键词：度假村；传统酒店；经营管理；差异化
一、地中海度假村与传统酒店概述
（一）地中海度假村概述
地中海度假村即地中海度假村，是全球知名的度假旅游品牌，原为法国企业，后被中国复星集团收购，复星集团致力于打造全球休闲度假旅游领先品牌，为地中海度假村开拓中国市场提供助力，地中海度假村经营者意识到中国度假旅游市场存在巨大潜力，进一步挖掘中国的度假旅游市场，为中国旅游者提供完善的度假旅游服务。
（二）傳统酒店概述
传统酒店是指依托建筑物为游客提供住宿、饮食、娱乐活动等多种服务项目的特定场所[1]，传统酒店内通常会设有前厅、客房、餐厅、超市、娱乐室，为入住者提供基础生活服务。传统酒店最初以客栈的形式存在，随着经济发展，酒店呈现出现代化特点，大型连锁酒店、跨国酒店大规模出现，酒店市场定位明确，营销手段新颖，基础设施完备，多样化的酒店经营模式能够满足游客差异化的需求。
二、地中海度假村与传统酒店的经营管理差异化分析
（一）经营模式差异化
地中海度假村采用委托管理经营模式，而传统酒店经营模式呈现多样化特点。委托管理模式是指酒店业主将酒店的管理权委托给酒店管理公司，双方签订书面形式的委托合同，酒店管理公司严格按照合同条款对酒店行使经营管理权，地中海度假村采用委托经营的管理模式，在降低资金投入成本的同时，又能有效控制运营风险，提升了地中海度假村的品牌知名度，扩大了市场占有率。传统酒店多采用连锁经营、租赁经营、特许经营三类主要经营模式。
（二）市场定位与产品策略差异化
1.市场定位
地中海度假村的主要客户群为家庭、情侣及商务团体及会展旅游群体，传统酒店主要客户群为商务人士。度假村的旅游者多以休闲娱乐、健身康养为目的[2]，注重度假村的环境与度假品质，享受与亲人、恋人及朋友的度假体验，度假村采用了与自然融为一体的设计思路，装修风格更加贴近自然，采用自然元素进行装修。
传统酒店的客人多因商务需要入住酒店，同时皆为公费出差，重视酒店的基础设施及住宿条件，因此，传统酒店皆建在交通便捷的市中心，依照城市酒店标准设计装修风格，同度假村相比，传统酒店的位置更加便捷，装修风格更加现代化。
2.产品设计
地中海度假村产品呈现多样化[3]，传统酒店产品过于单一。地中海度假村为旅游性质的度假酒店，为度假旅游者提供一价全包的度假旅游套餐，旅游者完成订单交易后，可免费享用度假村大部分旅游产品与服务，度假村休闲设施完善，为不滑雪的成人及儿童设计了多种参与性娱乐项目及休闲健身室，孩子可以在儿童俱乐部体会真正的度假快乐，滑雪者可以享受专业滑雪学校提供的不同等级的滑雪教学。
客人在预订传统酒店时，只能单独订房，旅游者入住多由旅行社代办业务，传统酒店通常只提供住宿及餐饮服务，很少安排其他室内及户外娱乐活动，极少数高端酒店安排的娱乐项目需要另外付费，传统酒店的服务人员皆为本地员工，很难享受到欢乐的假期氛围，传统酒店房间内仅提供基础家庭设备，滑雪爱好者如需滑雪，传统酒店仅能提供当地公共滑雪教练。
（三）组织架构与人才管理差异化
1.组织架构
地中海度假村的组织架构较传统酒店更为精细。地中海度假村组织架构最大的特色是村长职位的设立。村内设有餐饮部、房务部、休闲娱乐部等多个相互独立的部门，其中休闲娱乐部与滑雪部门是传统酒店组织架构中没有的。每个部门都设有管理者，除本地员工外，度假村内所有员工都被称为G.O，村长为度假村内职权最大的G.O。
传统酒店组织架构通常分营业部门与职责部门两大类，其中营业部门包括前厅部、餐饮部、客房部、商品部及康乐部等，传统酒店的康养部与地中海度假村的休闲娱乐部的职能构成相同，但传统酒店康养部只能为客人提供基础的健身娱乐及温泉疗养服务，而地中海度假村休闲娱乐部能为度假者提供除娱乐项目之外的其他活动，如儿童俱乐部的儿童看管服务、精品店的纪念品与村外游的徒步项目、水疗中心的水疗服务等。
2.人才培养及管理
地中海度假村的人才培养呈现国际化特色。度假村为了满足国际化顾客的需求，通过强化全球合作和整合全球资源的方式提高不同地区之间员工流动性，保留并招聘人才，实现度假村全球化发展目标。地中海度假村独特的人才培养及管理体系丰富了员工的生活经验，挖掘了员工潜在价值，已经吸引全球各地众多优秀人才加入度假村的工作团队中，员工积极性高。
传统酒店人才培养呈现专业化特点。酒店业属于服务业范畴，对从业人员专业技能要求较高，传统酒店的前台部、餐饮部及客房部应该熟练掌握基本的计算机操作技能及简单的英语口语能力，需要掌握酒店服务的基本礼仪知识及服务技能，另外还要具备敏锐观察力及对突发事件的应对能力，传统酒店在进行人才培养时，侧重于对员工实操技能及服务意识的培养，往往忽视了员工英语口语及综合素质的培养。
参考文献：
[1]卢骋.国内中档品牌酒店经营模式研究[D].浙江：浙江工商大学，2011.
[2]叶巍.度假村与酒店的区别及其管理[J].工程管理，2017，27 （9）.
[3]度假村的健康经营管理研究[J].旅游论坛，2009，3 （2）.