饲料生物工程课程教学手段改革与创新模式

　　摘要：饲料生物工程是一门理论和实际生产联系比较强的基础课程。本文通过分析饲料生物工程传统教学模式下存在的问题，改变传统的教学方法和手段，在教学手段、教学方法、考核评价等内容进行改革与教学模式创新，提高饲料生物工程教学质量。
　　关键词：饲料生物工程；教学手段；改革；创新模式
　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）48-0098-03
　　随着现代科学技术的不断进步，生物技术在饲料工业方面的应用得到了迅速的发展，对饲料生物工程及相关学科的教学和研究具有重要影响。饲料生物工程课程具有课程内容范围广、理论结合实践性强的特点，随着生物技术、饲料工业技术不断更新，生物技术在饲料业上的应用日益深入，若在教学中继续采用“满堂灌”的教学方式，只注重理论教学，对其章节之间相互联系不够深入，不能很好联系实际，将影响教学质量和学生的学习效果。因此，须改革传统教学手段和教学模式，在教学内容上增加案例教学和专题讨论环节，加强引导学生建立各章节知识网络，理论联系实际提出解决问题的方法，以培养学生的综合分析能力和创新意识。
　　一、饲料生物工程课程教学改革意义
　　“饲料生物工程”为动物科学（饲料科学与工程方向）专业的专业课程，该课程是以现代生物工程学为主要理论基础，并以饲料科学的理论和实践相互渗透不断发展的一门创造性的新兴学科。它是以饲料和饲料添加剂为对象，运用基因工程、细胞工程、酶工程、微生物工程（发酵工程）等的原理和技术手段，研究和开发新型的饲料资源和饲料添加剂（如功能微生物制剂、饲用酶制剂、免疫调节剂、生长调节剂等）的一门分支学科，最终达到提高饲料的转化率、动物的生产性能以及减轻养殖业造成的环境污染。
　　改变传统饲料生物工程課程教学手段和教学模式，对高等学校教学建设以及加强学生获取知识能力和创新精神的培养具有重要意义。第一，教学模式和教学手段的革新，有利于学科建设及院校自身的发展。如不对课程教学手段及模式进行创新，该学科就无法培养出社会所需要的人才，学生毕业后在行业竞争中就不具备明显优势。第二，对动物科学（饲料科学与工程方向）专业的学生进行教学手段改革及教学模式的创新，可以提高学生的职业竞争能力，把握就业机会。在面对饲料资源的缺乏、有待开发饲料资源、饲料的高效利用等问题，生物技术是解决问题的首要方法。我国养殖业的快速可持续发展迫切需要饲料生物技术的支持，饲料工业的技术升级和创新也迫切需要将饲料科学和生物技术二者有机结合的专业人才。教学手段和模式不改变就无法提升学生的专业技能水平，就无法确保学生在职位上起到引领作用，成为与时俱进的创新型人才。
　　二、改革前的教学方法及存在问题
　　1.传统教学模式。在传统的饲料生物工程教学中通常以课堂讲授为主要方式，课堂讨论和多媒体课件辅助教学。在教学内容上只是单向地向学生传授饲料生物工程的知识，缺乏引导学生各章节知识体系以及理论知识与饲料业生产实际的联系的建立。在课堂讨论环节，讨论的问题仅限于本章节内容，与其他章节和相关知识点的联系不够，如与动物微生物学、动物营养学、饲料科学、饲料添加剂学等学科关联较少。在多媒体课件的使用上只是单一地讲授饲料生物工程中的教学内容。在实验教学中，教学的形式单一，实验的过程只是按照具体的操作步骤进行操作。在考核模式上，期末闭卷考试成绩占总成绩的70%，实验及平时成绩占30%。
　　2.存在的问题。在传统的教学方法下，教师只是单方面将知识传授给学生，学生虽能够很好地掌握理论知识，但在学生脑海中只是停留在概念上，并未凝聚在学生思维中。传统教学模式需要改变的原因如下：第一，这门学科与其他基础学科联系较广，在传统的“一考定成败”的考试模式下，不少学生对于基础学科的掌握不扎实，这样不容易建立学科之间的联系；第二，多媒体教学虽然可以提供大量教学内容，但学生往往会成为课堂的抄写员，无暇思考；第三，教学内容与饲料生物工程学科前沿技术和发展趋势以及对国际最新研究成果及技术讲解较少；第四，在传统授课方式中，教师主导着课堂，与学生间的互动少，学生和老师之间的互动基本上是老师提出问题、学生回答，方式比较单一，对学生思维能力的启发较弱；第五，在学生培养上，缺少对学生思维能力和分析问题能力的培养，以往的教学手段及考试模式培养的学生只知道理论知识，缺乏社会竞争力。
　　三、饲料生物工程课程教学手段改革
　　在教学手段上改进传统的多媒体教学方式，利用现代化的网络技术搜集整理饲料生物工程与生产实际相联系的视频，如：在“发酵工程在饲料中的应用”章节课程讲授中，播放生物饲料发酵操作过程的视频；在基因工程技术原理章节，利用多媒体播放基因克隆的视频，使学生更加直观理解基因克隆的过程。同时，利用网络技术搜集饲料生物工程学科前沿知识，补充课堂教学内容，扩宽学生的知识面。例如，利用多媒体教学手段，运用PPT、图片等形式，加入利用宏基因组学技术获得牛瘤胃微生物基因信息后，筛选DNA、克隆、转化、表达、酶活性测定及对粗饲料的降解实验的应用等研究成果的展示，通过图文并茂和深入浅出的讲解引发学生的求知欲和科研兴趣。在实验教学中，改变实验教学模式，将科研成果实验充实到实验教学中，通过向学生介绍科研成果所做的实验，使学生了解科研成果的取得是建立在许多基础实验之上的，以培养学生的科研意识。例，在从环境中分离产淀粉酶菌株以及菌株初步鉴定的方法实验中，向学生说明此实验就是验证宏基因组学所筛选目的基因的实验之一。同时，在实验课程中，教师准备好实验所需材料，要求学生在课下完成实验设计，包括实验目的、实验原理、实验步骤等，熟悉实验仪器及其设备的应用，在实验结束后提交实验报告，让学生知其然更知其所以然。如PCR扩增技术及方法和凝胶电泳分析技术实验，在实验过程中为学生提供不同来源的DNA，增加实验的对比性，提高学生实验的积极性，同时为了避免各实验小组相互借鉴，对实验进行分组和组间的操作评比，理论结合实际，增强学生自身素质的同时也激发了他们的学习兴趣。