摘抄美食片段篇一：作文精彩片段摘抄
【记人】
我的眼睛在一片绚烂的街灯中找到了那个男人。春寒料峭，瑟瑟的寒风一定像吹上我的脸颊一样拂过他的脸庞吧。他往街道的角落走去。他那越发沉重的脚步和越发黯淡的身影，仿佛要融入街道和时间的尽头的双重黑暗中。
他的脸蛋圆圆的，皮肤细白细白的，一对忽闪忽闪的大眼睛，非常有神，红润润的小嘴巴里一颗牙也没有。两只胖乎乎的小手总是往嘴里塞，两只胖乎乎的小脚丫总是踢来踢去。
她，有着长长的棕色卷发，两弯浓密的眉毛，一双水汪汪的大眼睛，高挺的鼻子下面是可爱的嘴巴。她是负责任的老师，和蔼可亲的老师，又是一位很严厉的老师几乎每个老师的优点她都包含了，她就是我最爱的老师——五年级的数学老师——袁老师。
她，太丑了!黄瘦的脸，尖尖的下巴，淡得几乎看不见的眉毛，一双细眯的眼睛，掩在浅浅的睫毛中，肥厚的嘴唇，扁而大的鼻子，一口参差不齐的龅牙，真是人见人厌。她是个家庭主妇，整天呆在家里照顾孩子，干家务。在别人眼里，这是个再普通不过的人了。
恍然间，我发现眼前这个矮瘦的母亲像山一样高大、挺拔。原来，我错了，普通的母亲，普通的家庭主妇，其实并不普通，她用自己的勤劳，责任演绎着精彩，创造着辉煌。我的母亲，原来一直被我遗忘在角落里!
虽然我的妈妈很爱唠叨，可是容貌不一般。她有头黑如乌檀木一样的头发，头发下面有一双炯炯有神的眼睛，眼睛角有一颗小痣，嘴巴当然是能说会道的啦。
我有一个弟弟，今年才一岁半，可淘气了。他长着一双乌溜溜的大眼睛，忽闪忽闪的，像两颗黑葡萄，十分有神。红润润的殷桃小嘴，要是谁惹他生气了，她小嘴一翘，能挂起一个大油瓶，白嫩嫩的脸蛋，像白雪公主的一样。妈妈给他前脑门上留了三根毛，所以我给他起了个外号叫小三毛。
平凡的人创造了不平凡的人生，保尔就是这样，看似平凡却又不平凡，骨子里渗透着一份坚强与执着。面对生活，他坦然乐观，面对病魔，他顽强拼搏，此时他是平凡的，可却在这平凡中创造出伟大。
我的妹妹叫陈娅菲，今年4周岁了。我的妹妹扎着一个马尾辫，长着一双水汪汪的大眼睛，生气时，撅着小嘴，笑起来眼睛眯的像弯弯的月亮。还特爱美，看见妈妈给我买了两双鞋子，没有给她卖就急了，嘴里叨唠着为什么没有我的，为什么没有我的然后穿上我的一双和我比谁的漂亮。美得唱歌来。
我的妈妈中等身材，不高不矮，不胖不瘦，梳着一头短发，淡淡的眉毛下，有一双亮晶晶的眼睛，嘴角边上有一对浅浅的小酒窝。让人一看就觉得她是一个很细心的人，但恰恰相反，她是一个非常粗心的人。经常让我和爸爸哭笑不得。
他个子不高，眼睛较大，鼻子有点高，脑袋比较方，如果你从前面看他，就会感觉他很像吴奇隆。我很喜欢和李老师。
【状物】
文具盒的颜色是粉红色的，形状是长方形的，它大大的，把它放在书包里，它占了大半个书包。它的外面有许多珍珠，还有麦兜的图案，漂亮极了!文具盒里面有两层，里面可以放各种各样的文具，它是我学习不可缺少的一部分。
雁塔是奇特的。关于雁塔有两个奇特之处，一是它的位置建在八卦太极图的鱼眼部位，下所谓卧鳌鱼之慧眼，奠百代之基碟，说明当年设计者的用心良苦。二是在重修过程中，于1999年7月26日埋好地宫之后，第二天塔顶出现一个小时的佛光，据中国科学院研究员张驭环同志考察过后说：建一千座塔，只有一座塔会出现佛光。可见它的奇特了。
俗话说：山不在高，有仙则名，水不在深、有龙则灵。九仙山就是这样一座充满神秘色彩的山。相传八仙过海之前路过此地，发现这里奇如黄山、秀如泰山、险如华山。但是山上光秃秃的，寸草不生，少了一份灵气。于是他们各显神通和山神一起齐心协力把这里变得风景秀丽宜人。人们为了感恩他们的功德就给这座山起名叫九仙山。
它的枝干看上去十分粗糙，但摸一摸，却感到一种舒适，一种温暖，一种家的感觉。叶的形状像张开的手，它的经脉颜色比它本身略深些，细看，仿佛是一件天造地设的艺术品。轻轻摘下一片叶，嗅一嗅，哦，自然的味道，它比香茗更纯粹，比茉莉更优雅，似乎还藏着一丝薄荷的清香。
曾经读过关于荷花的小诗，如小荷才露尖尖角，早有蜓蜻立上头，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，这些描写荷花的诗句意境美的让人心驰神往，我想象着这该是多么美妙的一幅画面啊!
白白的栀子花像一颗颗银亮银亮的星星挂满了栀子树的枝头。有的才展开两三片花瓣，躲在绿叶哥哥身后，像一位位羞羞答答的小姑娘;有的花瓣全展开了，像一位美丽的少女;有的还是花骨朵儿，像熟睡的婴儿。
这么多的栀子花，各有各的姿态。看看这一朵，很美;再看看那一朵，也很美。哇!旁边那些栀子花好漂亮呀!只见她们两个两个挤在一块儿，头挨着头，像一对亲密无比的好朋友正说着悄悄话
红花草，它又叫作紫云英，是一种生命力极强的植物，在南方种植水稻的地方到处布满了它的足迹。春天还没到，万物静悄悄的时候，那倔强的红花草却在顽强的生长。它那一片片葱绿的羽叶，浅倚着冰冷的土地，嫩茎上开着一朵带着霜缀露的朴素小花，如同红花草举着一支小小的火把，把大地变成一块红玛瑙，真美。
瞧!我家那窗台上的芦荟。它披着翠绿色的带着尖刺的外衣，长长的叶子慢慢向外伸接着把营养运到芦荟的最上面，哪里有一些还未伸展的刚冒芽的小芦荟。穿着带刺的铠甲显得威风凛凛神气极了!
枣树栽在田地边，道路旁，房前屋后。翠绿的小叶子一片挨着一片，长在褐色的枝条上，就像绿色的鱼鳞似的。到了十一前红枣一个挨着一个挂在绿叶底下，摇晃着好像一个个彩色的小灯笼，有红的，暗红的，紫红的，还有半红半绿的，闪闪发亮，十分诱人。
【写景】
春天，柳枝抽出了新的枝条，，长出了了嫩绿的叶子。草地上，小草从地下偷偷地探出头来，呼吸着春天的气息，野花争相开放，有红的、黄的、紫的，五颜六色，美丽极了。
夏天，树叶长得葱葱茏茏，藉河风情线上更是热闹非凡，不仅有大人还有小孩，他们有的在给美丽的小金鱼喂鱼食，有的在绿树成荫的石径上锻炼身体，有的在翠绿的草丛中嬉戏，还有的在柳树姑娘的怀抱里聊天乘凉。
冬日的早晨，太阳刚刚探出了头，阳光柔和的照射着大地，一点也不耀眼，但他身后的云朵已经被他换上了一身红色的新装。我们一行人来到了一座山脚下，这座山虽然没有多高，但是，在山间和山脚点点白雪的衬托下，在山间枯黄枝干的映衬下，他就像一位威严的老人，等待着我们来挑战。
当真正进入这座山时，我们才感受到了这座山的诗情画意。地上的白雪与青黑色的树干构成了一幅优雅的水墨画。在枯草丛中偶尔还能发现星星点点的绿色，说明这里也曾绿意盎然。偶尔还能看见农家的老黄牛悠闲的摇着尾巴，发出哞哞的叫着，看来冬日的大山并不像外表看起来那么没有冷峻。
不知不觉中，秋姑娘挎着花篮笑盈盈地走进校园，整个校园像披上了金色的外衣。梧桐树的叶子在秋风的吹落下，犹如彩蝶飞舞，给大地铺上了一层金黄色的毯子。不少同学捡起飘落在地的红叶，小心翼翼地将它夹在书里，当做秋姑娘送的礼物。
冬爷爷来了，他赶走了秋姑娘，鼓着腮帮子无情地吹着寒风。树叶们好像都怕冷似的，纷纷从树枝上飘落下来去冬眠了，光秃秃的树木，像一个个秃顶老头儿在寒风中摇曳。尽管外面寒风凛冽，但在操场上到处可以看见同学们晨练的身影。
九寨沟四季景色都十分迷人。春天嫩芽点缀着绿意，瀑流轻快;夏天绿荫围绕着湖泊，莺飞燕舞;秋天红叶装扮着群山，彩林满目;冬天白雪覆盖着山峦，冰瀑如玉。被誉为童话世界、人间仙境。
夏日，九寨沟掩映在苍翠欲滴的浓荫之中，五色的海子，流水梳理着翠绿的树枝和水草，海子边上五颜六色的野花盛开了，一团团，一簇簇，与海中的火花相映衬。银帘般的瀑布飞奔着。温柔的风吹拂着经幡，吹拂着树梢，吹拂着你流水一样自由的心绪。
秋天是九寨沟最为灿烂的季节，五彩斑谰的彩装，如诗如画的翠山，如梦如幻的名水，金黄的桦叶，绛红的枫叶，殷红的野果，万紫千红，彩林倒映在清澈美丽的湖水中，波光粼粼。缤纷的落英在湖光流水间漂浮。悠远的晴空湛蓝碧净，自然中最美丽的景致尽收眼底。
九寨沟四季的景色各不相同，春的花草，夏的流瀑，秋的红叶，冬的白雪，无不令人为之叫绝，而这一切
春天，蒙蒙细雨，洗去树上的灰尘，一阵微风暖暖吹过，给公园送来温暖。草地上的小草挂满珍珠般的雨珠，在阳光照射下雨珠闪闪发光。燕子从南方飞回来了，它们湖上飞翔，在柳间飞舞，穿梭
秋天，秋姑娘把藏了很久的巨大的一合五彩缤纷的颜料毫不客气把黄色给了银杏树，红色给了枫树，菊花仙子得到的颜色就更多了，紫红的、淡黄的、雪白的。.美丽的菊花在秋天里频频点头。
【抒情】
风，悄悄的，把美梦埋葬，枕着一缕馨香恬然入眠。一份无法抑止的忧伤，一份永远痴缠的记忆，翻开一生的惆怅，那些遥远的往事，重复着久违难忘的铭心。蓦然回首，却恍若隔世!
望断几世凡尘，挥洒丹青不悔。忧柔的情思，揉入幽韵的诗情画意，一双似水的娇眸，染红了痴守三生三世的唇，玲珑的瘦影，用纤指挑拨着缱绻的弦音，心酸了前世今生的眷恋。
海棠花瓣又随风飘散，在空中泛起涟漪。恍惚间，小学的六年时光尽数散去，无限的回忆涌上心头，不由得暖暖的——那零碎的点点滴滴，就像是天边闪耀的晨星，车站昏暗的轨迹，清晨的默默绽放的栀子花，一阵馥郁清香。毕业的日子触手可及，毕业照同学录不知觉进入了最后的时光。
夜半醒来，凝视着窗台几株残败的菊花，感悟生命的短暂，精神的永恒，人情的冷暖。想到菊花之高洁，真的再没有理由怜闵眼前的这几束斑驳的菊花，人比黄花瘦的痛楚是每个人可以感受到的。
一起走过的路太难遗忘了，现在的我已经抛弃了那个不成熟的我，只是吧，你已在我那个触碰不到的世界，你是否牵挂我这边的世界，是否知道我的安好还有挂念，看见的只是你最后苍白的容颜，我竭力让你看到我最明媚的一个微笑，目送着你远去。
在人世间，爱是多种多样的，但唯有母爱是最朴实无华的。母亲们从来不求子女能回报她什么，只知尽心尽力的为儿女铺出一条道路，让他们走向光明，走向成功。而子女能够幸福，则是母亲最大的满足。
在我心中存在着这样一种信念：人生下来，不是为了享受，而是为了把我们的世界建设得更美好，同时去探索我们未知的世界，使人类不断进步。我们不该荒废青春，要活得更有意义，且应用我们的肩膀，扛起这神圣的责任。
青春是多么的美好，它充满激情和活力，让我们斗志昂扬地放飞自己的梦想，并勇敢地去追逐它。在我们眼中，一切皆有可能，只要我们用心去做。
心里的苦，谁也不会懂得，在微笑的背后有说不出的委屈。这只能自己默默的承受这一切，眼泪却不知不觉的滑落在脸颊，有的人却永远也不会重现，而记忆里的画面却一幕幕重现在脑海，而那种幸福的味道，确只能在追忆里品味!伪装的外表，内心的疼痛，却无法掩饰眼里的悲伤!
如果眼泪可以换成亲人的长命百岁，我愿用这轮回的生生世世所有的眼泪，去换取她的长命百岁!可是这只是幻想幻想而已!不要在胡思乱想了，人生总会与世分别的那一天，只是或早或晚，我努力的安慰自己，使自己心里平静下来!
在苦恼中成长，一切悲哀，如加以诗情和智慧去涂染，将都成为深深沉沉激动的美丽。那些关于成长的美好片段风串成一曲欢快的旋律，悬挂在心里，在怅忙的回忆中轻轻地吟唱着
手与手相握，相互支持，共同努力，创造最大的力量。当灾难来临时，让我握住你的手，共同迎接各种挑战;当灾难发生时，让我握住你的手，鼓励你坚持下去;当灾难过去后，让我握住你的手，一起分享成功的喜悦!
秋毫无预兆地来了，枯黄的叶子在空中打着圈划下一条优美的弧线，最后慢慢悠悠地躺在地上，勾起人缕缕愁思。或许正如古人所说吧，秋真的是一个悲凉的季节，载着淡淡的哀愁，充斥着浅浅的悲伤，而萧瑟的秋风更让人感到凄凉。
摘抄美食片段篇二：优美散文片段摘抄
优美散文片段摘抄
1摘自席慕容《桐花》
在低低的呼唤声传过之后，整个世界就覆盖在雪白的花荫下了。
丽日当空，群山绵延，簇簇的白色花朵象一条流动的江河。仿佛世间所有的生命都应约前来，在这刹那里，在透明如醇蜜的阳光下，同时欢呼，同时飞旋，同时幻化成无数游离浮动的光点。
这样的一个开满了白花的下午，总觉得似曾相识，总觉得是一场可以放进任何一种时空里的聚合。可以放进诗经，可以放进楚辞，可以放进古典主义也同时可以放进后期印象派的笔端——在人类任何一段美丽的记载里，都应该有过这样的一个下午，这样的一季初夏。 2摘自张晓风《初雪》
现在，太阳升上来，雾渐渐散去，原野上一片渥绿，看起来绵软软地，让我觉得即使我不小心，从这山上摔了下去，也不会擦伤一块皮的，顶多被弹两下，沾上一袜子洗不掉的绿罢了。还有那条绕着山脚的小河，也泛出绿色，那是另外一种绿，明晃晃的，像是搀了油似的，至于山，仍是绿色，却是一堆浓郁郁的黛绿，让人觉得，无论从哪里下手，都不能拔开一道缝儿的，让人觉得，即使刨开它两层下来，它的绿仍然不会减色的。此外，我的纱窗也是绿的，极浅极浅的绿，被太阳一照，当真就像古美人的纱裙一样飘缈了。你们想，我在这样一个染满了绿意的早晨和你们写信，我的心里又焉能不充溢着生气勃勃的绿呢？
3.摘自张晓风《秋天 秋天》
那时候，在南京，刚刚开始记得一些零碎的事，画面里常常出现一片美丽的郊野，我悄悄地从大人身边走开，独自坐在草地上，梧桐叶子开始簌簌地落着，簌簌地落着，把许多神秘的美感一起落进我的心里来了。我忽然迷乱起来，小小的心灵简直不能承受这种兴奋。我就那样迷乱地捡起一片落叶。叶子是黄褐色的，弯曲的，像一只载着梦小船，而且在船舷上又长期着两粒美丽的梧桐子。每起一阵风我就在落叶的雨中穿梭，拾起一地的梧桐子。必有一两颗我所未拾起的梧桐子在那草地上发了芽吧？二十年了，我似乎又能听到遥远的西风，以及风里簌簌的落叶。我仍能看见那些载着梦的船，航行在草原里，航行在一粒种子的希望里。
4. 季节正在马不停蹄的消失……想当初，造物主如此旗帜鲜明的把一年涂上四种颜色：春的碧绿夏的火红，秋的橙黄，冬的莹白。日月悬浮，乾坤流转，四时行焉，滋养了天地苍生，也哺育了人类敏感的心灵和虔诚的情感。季节是一种秩序，统御着每一阵风，每一片云，每一次悸动，每一回叹息。——《季节》
5. 太阳似乎不想归去，念念不舍地在云后露出淡淡的脸庞。阴云越凝越厚，到后来，就连那淡淡的脸庞也消失了。风吹起来了，带着几分凌人的傲慢，冷森森的，把将要收拢的花朵打落一地，无精打采地躺在那里，像一个个重病号；电线被吹得呜呜作响，得意忘形地在空中摇来摆去:枝头的叶子本来不想离开那充满希望的枝干，却硬被拽了下来，丢落在地.----《雨的素描》
6.我望了望窗外，一个太阳偷笑的日子。云蜷缩着它鼓鼓的身体，荡漾在空中。我来不及把一季的幻想甩开，风来不及把潮湿的雨季吹干，鸟来不及把春天的故事唱完，夏天的馥郁就与我邂逅了。所谓惆怅，突然被一声蝉鸣湮没。----《蝉禅》
7. 有的心是用钢铁造的，沉黑无比。有的心是用冰雪造的，高洁酷寒。有的心是用丝绸造
的，柔滑飘逸。有的心是用玻璃造的，晶莹脆薄。有的心是用竹子造的，锋利多刺。有的心是用木头造的，安稳麻木。有的心是用红土造的，粗糙朴素。有的心是用黄连造的，苦楚不堪。有的心是用垃圾造的，面目可憎。有的心是用谎言造的，百孔千疮。有的心是用尸骸造的，腐恶熏天。有的心是用眼镜蛇唾液造的，剧毒凶残。——毕淑敏《造心》
8.
摘抄美食片段篇三：小吃(摘抄)
洛阳水席
洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜，距今已有一千多年历史，因为以汤见长，故名“水席”。“水席”中的菜肴有素，素菜荤做，有冷有热，咸甜酸辣，口味各异。水席共有二十四道菜，先上八个饮酒凉菜（四荤四素），接着上十六个热菜，热菜由大小不同的青花海碗盛放。除四个压桌菜外，其它十二个菜，每三个味道近似的为一组，每组各有道大菜领头，并带两个小菜，叫“带子上朝”作为配菜或调味菜。吃完一道，再上另一道，如行云流水。“水席”中的第一道菜由萝卜丝做成，因类似燕窝风味叫“燕菜”。在上第四道菜时，应上甜菜或甜汤，在上主食时，接着上四个压桌菜，即汤菜，最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客场”表明菜已全部上完。今人又发现唐时袁天罡看出武则天将称帝，因天机不可泄漏，就发明这二十四道菜，预示武氏一生，初名武后宴，宋后改为洛阳宴席，老百姓称官场儿。旅游业发展以来，人们称其为“洛阳水席”。
牡丹燕菜
用白萝卜切成细丝，配以种种佐料，经过数道工序加工而成，清爽可口，为古今洛阳一大名菜，也是洛阳水席中最出名的一道菜。传说唐代武则天时，洛阳东关长一特大萝卜，长约三尺，重达几十斤，农民视为奇物，进贡宫廷，御厨经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，武则天食后赞不绝口，因感激当年在长安感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”。宋以后改称“燕菜”，后流传至今。也有传说是古时大灾，御宴也只有萝卜为材料，皇帝早已吃腻，令御厨做出别样菜肴，御厨为了保住脑袋，用萝卜创作出一道完全没有萝卜味道和感觉的菜，皇帝尝后大喜，随后流传至民间。
浆面条
它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度下，使之发酵变酸，再加温到八十度左右，使液面产生一种蘑菇状浆沫，加入少量香油，反复搅拌，待滚沸时，把面条下入，拌面糊使之成糊状，最后放入经调制的芹菜、韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐，吃起来味道极佳，增进食欲。
烫面饺
传统风味小吃新安烫面饺，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面饺”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面饺馅软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。任老大故世后，王金斗改字号为“老王烫面饺”，其子王德法承袭父业，使这一风味小吃得以发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传艺。至今，洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面饺”餐馆。近年，新安“方记烫面饺”在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳，1986年以来，多次被评为“ 洛阳市名小吃”，并于1993年应邀参加北京迎“亚运”美食节，受到广泛赞誉。
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白
菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。
张家混沌
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。
张记烧鸡
榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。
主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料：盐、糖、食品油。
特点：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。
特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”
猕猴桃
猕猴桃属高级营养水果。近几年来，名声大振，风靡全球。我国有几十个猕猴桃品种，以洛阳豫酒山区盛产的“中华猕猴桃”最佳。猴桃号称“果中之王”，含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙 、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍，比柑桔高五到十倍，维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药，有滋补强身、清热利 水、生津利燥等功效。
胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。
主料“精粉面、粉条、肥猪肉。
配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。
洛阳不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具
特色。
汤是洛阳一绝诸如豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤...各家有各家的风味，走到哪里都有的吃，其中味道不可言喻。
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。