摘 要 目前国内烟叶打叶复烤生产技术日趋成熟，柔打技术、低卷曲复烤技术已被广泛应用。提高出片率不仅是打叶复烤企业降低消耗、节约生产成本、提高经济效益的主要措施，也是工业企业节约生产成本、提高经济效益的主要措施之一。但出片率受许多因素制约，通过总结和研究分析表明：影响打叶复烤出片率主要外部因素为润叶和打叶质量，而通过降低工艺流量、提高片烟水分来提高出片率的做法相对不可取。
关键词 烟叶；打叶复烤；出片率；影响因素
中图分类号：TS443 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.06.069
1 原料因素对出片率的影响
打叶复烤烟叶出片率通常包含国标算法和习惯算法两种。国标算法[1]烟叶出片率与原烟含水率基本无关，习惯算法含水率高的烟叶出片率低于含水率低的烟叶出片率。对比上述两种算法，国标算法更加科学、客观，它能真实的反映复烤企业烟叶加工工艺造碎的大小，而习惯算法则无法真实反映复烤企业烟叶加工工艺造碎。例如，将同一批烟叶分成两次打叶，第一次加工时原料水分为16.0%，投入产出出片率为64.0%；第二次加工时，原料水分变化为18.0%，投入产出出片率62.8%。从数据看出可能认为：第一批烟叶加工工艺造碎要小些，出片率高些。而经过简单计算后，第一批标准重量出片率为67.0%，第二批标准重量出片率为67.4%，实际结论反而是第二次加工过程工艺造碎要小些，真实的出片率（干物质）要多些。
烟叶的等级纯度、破损率会影响打叶复烤生产过程中的造碎，含土率及含水率影响打叶复烤生产过程中的消耗，所以，烟叶的等级纯度、破损率、含土率及含水率会对出片率造成直接的影响。例如，相同含水率的上、中、下部位烟叶的出片率不同（分别约为63%、64%、65%）[2]；含梗率高的烟叶出片率低于含梗率低的烟叶出片率，因为出片率和烟叶含梗率成反比，即烟叶含梗率越高，出片率越低，从理论上说原烟含梗率每提高1%，出片率相应降低1%，实际降低0.7%（考虑工艺损耗、叶片和烟梗含水率的差异）；按出片率（习惯算法）和烟叶含水率成反比，即烟叶含水率越高，出片率越低，从理论上说原烟含水率每提高1%出片率相应降低1%，实际降低0.6%（考虑工艺损耗、叶片和烟梗含水率的差异）。
水分、叶含梗、耐加工性能等原料因素直接影响出片率，但该因素属于自身因素，对于打叶复烤过程属于不可控因素。
2 润叶工艺参数对出片率的影响
从表1可以看出，润叶来料烟叶温度和含水率偏低，烟叶柔软性差，易产生造碎，使叶片合格率下降，碎片率和短梗率增加，还会出现烟梗表面仍附着许多锯齿状的小叶片，造成梗中含叶率增加；当烟叶含水率和温度都偏高时，烟叶易缠绕在打叶钉或框栏上，出现堵塞现象，而且在打叶过程中叶片不易被从烟梗上撕裂下来，即使撕裂下来，由于含水率较大，也不易风分出来，影响打叶和风分的效果。因此，烟叶温度和含水率过高或过低，都影响打叶去梗效果；一般进入打叶机的烟叶含水率要求在19%～21%，温度在65 ℃左右为宜。特别应注意来料烟叶温度和含水率的均匀性，操作时以来料烟叶柔软、易从叶尖沿主脉向叶基撕下时的含水率和温度为宜。
从表2可以看出，合理分配润叶机前后端蒸汽分配比例对润叶水分均匀性的重要性，结合表1可以看出润叶效果对出片率的影响。因为润叶的效果直接影响打叶的质量，而打叶质量又关系到出片率，所以要想提高出片率，烟叶的润叶效果非常重要。
3 打叶去梗质量对出片率的影响
打叶去梗质量与出片率的关系见表3，从表中可以看出，大中片率与打后叶含梗、出片率呈正相关，与碎片率和梗含葉呈负相关。
4 叶中含梗率对出片率的影响
通过表4数据，可以直观发现叶中含梗与出片率呈强正相关，随着过程叶含梗的提高，出片率大幅提高，出梗率大幅降低，粉尘率有所下降。调整叶含梗会大幅提高出片率，主要源于：提高叶含梗，直接会导致烟梗进入片烟，增加出片率，然而这并不是提高出片率的主要原因。工艺规范里所指的叶含梗是“直径>1.5 mm的梗”，也就是说烟叶里直径小于1.5 mm梗是叶片（通常叫做叶茎），叶茎并不影响片烟后续使用。而这部分叶茎在烟叶里占到5%～8%，当加工过程降低叶中含梗，有相当一部分叶茎被压入了烟梗里，造成出片率降低，出梗率上升。反之，当加工过程中提高叶中含梗，有相当一部分叶茎被风分入片烟里，从而提高了出片率，降低了出梗率。提高叶含梗后，一二级风分效率会提高，减小了烟叶流入后续重复打叶引起造碎，从而有效降低了工艺造碎，提高了出片率。
5 工艺流量对出片率的影响
生产流量过大会产生更多的工艺造碎，从而降低出片率。但生产流量也并非越小越好，当流量由高逐渐降低到拐点时，工艺造碎达到最小值，再往下降低流量，反而会增加工艺造碎。从质量控制角度来讲，针对不同加工性能的烟叶，都有一个适宜的流量值。
实际工作中，一定要执行不同加工性能的烟叶设置不同的加工流量，为的是尽可能降低工艺造碎、保证产品安全。一味降低流量，不但不能有效提高出片率，而且会大幅提高生产能耗。
6 片烟水分对出片率的影响
片烟水分对出片率的影响争议较大，很多人主张通过该指标来提高出片率，以下用数据来论证这种方法是否可行。
假设：一批烟叶原料重量是A，按照平均水分a控制，成品片烟重量是X；若还是这同一批原料，将平均水分由a提高b，那么片烟重量是Y。计算提高前后的出片率变化：
（1）未提高水分前的出片率= ①
（2）水分提高后，烟叶内的干物质是守恒的：
则：X（1-a）=Y[1-（a+b）]
（3）提高水分后的出片率=
②
（4）片烟水分由a提高b后，出片率提高为：