摘要 为准确评价和定位陕西环秦岭烟叶生态和质量特色，研究了环秦岭南麓陕南烟区和北麓西部烟区土壤和气候等生态适应性指标，以及烟叶感官评吸质量指标。结果表明：陕南烟区属适宜区，其中西部宝鸡烟区属次适宜区，烟叶以中间香为主，部分为浓香型；商洛以中间香为主，部分为中偏浓香型；安康和汉中烟叶以中间香为主，部分偏清香；特色品种秦烟96在宝鸡和商洛感官评吸质量表现较好。
关键词 环秦岭；烟叶；生态类型；质量特色；评价；陕西省
中图分类号 S572.04 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）18-0009-02
Abstract In order to evaluate and orientate ecology and quality characteristics of flue-cured tobacco around Qinling Mountains in Shaanxi Province，this paper studied the soil and climate index of tobacco region in Shaanxi，and the smoking quality index of tobacco leaf.The results showed that southern Shaanxi belonged to the appropriate region，Baoji belonged to sub suitable area.The fragrance of Baoji tabacco leaf was mainy moderate，part was full-flavor：the fragrance in Shangluo was mainy moderate，part was moderate inclined to strong；the main fragrance in Ankang and Hanzhong was also moderate，part was moderate to clear.Cheracteristic Variety Qinyan 96 had better performance of sensory evaluation in Baoji and Shangluo.
Key words around Qinling Mountains；tobacco leaf；ecology；quality characteristics；evaluation；Shaanxi Province
近年来，国家烟草专卖局对烟叶工作提出了“提高质量、控制总量、优化结构、优化布局”的工作重点，把建设品牌导向型烟叶基地、努力提高烟叶质量作为烟叶工作长期的主攻方向[1-2]。陕西环秦岭烟区烤烟种植区域包括秦岭北麓的宝鸡和秦岭南麓的安康、汉中、商洛4个市级烟草公司。结合工业企业多年对秦岭烟叶的使用评价，初步明确了秦岭烟叶“中间本香、安全低害、绿色生态”的特色内涵[3]。20世纪80—90年代，陕西开展了烟草种植区划研究，近几年由于生态条件变化和大气环境以及栽培措施等因素对烤烟品质的影响，加之植烟区连作导致的土壤退化，需重新评价和定位环秦岭烟叶的生态和质量特色。
1 材料与方法
1.1 试验概况
本试验所用样品为2008—2010年度安康、汉中、商洛和宝鸡4个产区C3F等级烟叶。汉中主栽品种云烟97，安康主栽品种K326，商洛、宝鸡主栽品种为秦烟96。参照中国烟草种植区划所采集烤烟样品均为8～12叶位[4]。收集能代表各试点5年以上的地貌、土壤、气候等资料，计算平均值。
1.2 测定项目与方法
按照《烟草及烟草制品感官评价方法（YC/T 138-1998）》，取试验烟叶若干，回潮到含水率18.0%～21.0%，切丝，干燥烟丝含水率达到12.5%左右，卷制成烟支后，由陕西中烟工业有限责任公司省级评吸技术人员进行评吸。
2 结果与分析
2.1 环秦岭南麓陕南烟区和北麓西部烟区生态适应性评价
中国农业科学研究院根据烟草生长的土壤、气候、自然条件对烟草生长环境进行划分[5]（表1）。从表1可以看出，烟叶的质量水平首先取决于自然条件。
根据烤烟适宜性分区标准[6-7]，宝鸡为次适宜区，安康、汉中和商洛属于适宜区；陕西环秦岭烤烟生态产区调查结果见表2。邓小华等研究后认为土壤、地形地貌、气候对烟草生态条件的影响权重分别为0.389、0.100、0.511，可见气候条件对烟叶生长的影响权重最大[8]。总体上环秦岭烤烟主要产区可分为陕南、关中2个大生态区。陕南烟区的特点是 >10 ℃的年积温在4 000 ℃以上，无霜期为210～270 d，海拔一般为1 500～2 000 m，土壤pH值为5.6～7.5，中偏酸性，有机质含量为1.0%～1.3%，与我国烤烟适宜的有机质含量1.0%～1.5%基本吻合[9-11]，以黄褐土为主，比较适宜于烟株生长。
关中宝鸡烟区地势以平原为主，地势平坦，平均海拔520 m。该地区有机质含量为0.5%～1.9%，稍偏低；土壤pH值为6.5～7.8，为中性土壤；≥10 ℃的年积温为2 400～3 400 ℃；无霜期多为180～210 d，无霜期比陕南少10～40 d。由于该地区地形多为15°以下坡地、偻土腐殖层深厚，适合烟叶生长，在烤烟种植自然条件上优于关中其他烤烟产区[7-8]。
2.2 环秦岭烟叶质量特色评价与定位
2.2.1 各产区不同年份烟叶感官评吸结果。通过对环秦岭主要产区烤烟烟叶样品进行感官评吸，结果显示，不同年份（2008—2010年）烤烟的感官质量很接近（表3）。