伊斯兰教历的12月10日是古尔邦节，清晨的天边还挂着淡淡的月牙儿，清真大寺里就传来了阿訇悠长的呼唤……大街小巷满是带着白帽帽的穆斯林，随处可闻的是“朵斯提”“赛俩目”的问候，随处可见的是孩子们心疼的欢乐的笑脸，热闹得像过年一样。节日里的第一件事就是要到清真寺参加会礼，这不，一大早穆斯林们就穿戴一新，向清真寺去了。
古尔邦节是我国回、维吾尔、哈萨克等少数民族共同的盛大节日，又称宰牲节，是伊斯兰教两大节日之一。古尔邦节起源于一个伊斯兰教故事：真主为了考验先知伊卜拉欣的忠诚，在夜里降梦给伊卜拉欣，叫伊卜拉欣宰杀自己的儿子献祭。伊卜拉欣毫不犹豫地照办了。在他要用刀子割断亲生儿子伊斯玛仪的喉管时，真主便派使者用一只黑头绵羊替代了伊斯玛仪。为纪念这一事件和感谢真主，先知穆罕默德继承了这一传统，列为朝觐功课礼仪之一。教法规定：凡经济条件宽裕的穆斯林，每年都要奉行宰牲礼仪。朝觐者在伊斯兰教历12月10日举行宰牲，其他各地的穆斯林自10日～12日，期限为3天。超逾期限，宰牲无效。宰牲与朝觐同义，目的为求接近真主。
过节前，家家户户都把房舍打扫得干干净净，忙着精制节日糕点。节日清晨，穆斯林要沐浴熏香，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。回族当中流传着一句俗语叫做：“当不了月回回，总得当个年回回。”这话的意思是，无论多忙，这一年一度的会礼和庆祝活动都要参加。即使你不懂回族的风俗习惯，那么，你也得随俗。古尔邦节的会礼和开斋节一样，非常隆重。
大寺的门口，小孩排着整齐的队伍等候着大人给散钱，小脸冻得通红，眼神中却流露着小小的满足；做买卖的“回回”也早已积聚在此，想要占个好地方，卖个好价钱。今天的清真寺可谓人山人海，大家欢聚一堂，由阿訇带领全体穆斯林向西鞠躬、叩拜。在聚礼中，大家回忆着这一年当中做过哪些错事，犯过哪些罪行，阿訇宣讲“瓦尔兹”，即教义和需要大家遵守的事等，最后大家互道“赛俩目”问好。会礼结束后，要举行一个隆重的宰牛、羊典礼。宁夏当地的回族小伙撩开嗓子喊着“花儿”，拿着锋利的“皮恰克”（匕首）准确而熟练地刺进羊喉，然后剥皮去内脏，一整套程序只需20多分钟，大块大块切好的羊肉就能放进锅里煮了。一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。穆斯林在斋月吃肉、在古尔邦节宰牲的这种习俗，过去是普通中国人所诧异的，而对伊斯兰教义有正确认识的唐人杜环在《经行记》中，特别点出这两件事，说是“食肉作斋，以杀牲为功德”。
宰牲典礼举行后，又开始热闹起来。老人们你争我抢利索地煮着肉，不忘给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗，要用黄土覆盖。这在古尔邦节是一种讲究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子，羊下水要烩成菜。姑娘们的笑声仿佛铜铃，身上不知涂撒了什么香料，走过你的身边总能带来一阵幽香，久久不散，一条艳丽的纱巾诉说着她的羞涩，她们嬉笑着，拿着卖帽人的镜子试戴新款的紫羔皮帽，或者选一条艳丽的纱巾系在发间；主妇们最关心的是家里节日要用的盘盘盏盏，去年买的瓷器已经过时了，你瞧，今年新上市的玻璃器皿多么晶莹剔透，像水晶一样高贵迷人，家里准备了几十样干鲜果品、糕点小吃，要是拿玻璃盏盛上，该多诱人；趁着节日的喜气，孩子们流着口水缠着阿娜（妈妈）给他们买一碗冒着热气的羊杂碎，鲜红的辣椒和翠绿的香菜，把整个古尔邦节映得热闹亮丽；油香、馓子更不示弱，耀眼的金黄色趁着阳光一闪一闪的，不一样的甜香飘散在每一个角落……■