“身未动，心已远。”总觉得这话既悲伤又有希望，说不出的喜欢。它也正符合了我平日的坏习惯，时不时给自己留出两三小时，呆在原地只管沉思，编织着离谱至极的幻想。 我也考虑过自己究竟是喜欢吃还是喜欢玩，其实我是喜欢一边吃一边玩，娱乐精神能泛滥到哪儿就泛滥到哪儿。这一次，我把豆腐也拖下水了。
现在甭管吃什么，总爱打个什么什么宴的招牌，为啥？好卖呗。我曾经和一贪吃的同学坐了两个半小时公交车，跑到延庆柳沟吃传说18元一位、有肉味的豆腐宴，够专业的吧！到那儿一看，哪有宴啊，除了鲜榨豆浆就是一锅豆腐、豆泡狂煮。再想吃点什么，有。花生、白薯、窝头，五花肉，里外是一顿农家饭。刚好那会儿我是一穷学生，学校食堂吃得够素的了，哪有心情吃窝头啊。后来又坐了两个半小时车回家，可想那心情。
最近不知谁又跟我说起豆腐宴，秀水市场对面的韩国料理――北昌豆腐，不少人慕名而去。虽不解内情，但这地段我喜欢，吃不好，可以换，谁让地段繁华呢！于是一帮人，登堂入室。
一把吃豆腐的“钥匙”
以往我们上来就是一通吃，前因后果的说法儿很少。今儿可不行了，对于这一餐豆腐宴，必须得有一个吃的精神。就好像历史学家评说历史，他得有一把博古通今的思维钥匙。
我最津津乐道的一次点餐经历发生在拉萨一家绝对本土的餐厅里。“这个，这个，和这个。”藏语菜单实在看不懂，但凭着以往的经验，似乎只要不归属在一页菜单一个小标题（比较厚的菜谱根据种类不同设有小标题）下，总能品尝不同的惊喜，是绝对的不同。上第一盘菜的时候我甚至掏出了相机，准备把人生第一席藏餐上传博客，逮谁跟谁炫耀一番。是谁都能扛着高原反应享受布达拉宫脚下美食的吗？可随着上菜次数的增加，相机被收了起来。
这三道菜的名字不知道，内容分别是：豌豆炒玉米，玉米炒人参果（西藏特产），豌豆炒玉米再炒人参果。这是我隔着6页菜单到处分散着点出来的。人家说一个5人乐队都奏在一个点子上不容易，但5个人奏5个点子更不容易。而我干这事的难度系数绝不比他们低。
这个故事，身边朋友都听过，之所以孜孜不倦地讲，因为我喜欢它，因为它太娱乐了。别以为跑题了，我想说的是，接下来的一餐，我们就要秉持着绝对娱乐的玩闹精神，展开豌豆炒玉米，玉米炒人参果，豌豆炒玉米再炒人参果的混搭行为艺术，充分享受一餐豆腐盛宴。
当碟子比食物多
一位北大教授说，韩国菜摆出来是盘子碟子一大堆，远远望去十分丰盛，而且五颜六色。但近前一看，辣泡菜3种，腌萝卜2种，生菜叶子一大盘，一碟子辣酱，一碟子酱油，一碟子大蒜瓣，一碟子小辣椒，一碟子大辣椒……据说这话涉嫌“伤害韩国人民感情”，但只要经我们智慧的“混搭行为艺术”洗礼，这样一桌子“调味碗”也能变成“娱乐无极限”的饕餮大餐。
现在，上菜。
餐前开胃小菜一套，辣苏子叶、辣韭菜、1条腌黄花鱼、泡菜丝、泡菜卷、水泡菜各一份。
豆腐包饭一套，含酱五花肉、白水煮熟大白菜、辣萝卜条、生牡蛎、青辣椒、胡萝卜、黄瓜、生菜、大蒜和两碟包饭酱料。
米饭套餐一套，鱼籽盖饭一锅，海鲜豆腐汤一锅。
烤牛排骨一套，牛排骨1盘，排骨酱料2碟，胡萝卜、黄瓜、生菜、大白菜1碗，沙拉酱拌苦菜1碗。
炸豆腐1份，豆腐1盘，加葱花醋汁2碟。
累计餐具：2个碗、4个盘、两个锅、12个碟。好家伙！服务员还嫌我们这桌不够乱，不久又错上了1套调料！面对着一桌子家伙什儿，很难有人立马知道如何下嘴。
混搭艺术，开始！
其实，豆腐的几种吃法，这几道菜基本囊括了。炸、炒、煮、生吃。稍微说一下炸豆腐，大块的北豆腐双面炸酥，蘸着醋汁外皮更脆，豆腐的清香尽留口中。虽说豆腐不值几个钱，但它的新鲜度还是很能分出三六九等的。而豆腐炒泡菜、豆腐炒章鱼就很一般了，大众点评也不全靠得住。下面重点说豆腐包饭和豆腐汤。
所谓豆腐包饭，是用煮过的咸味大白菜包裹着大块黑白豆腐（黑豆、黄豆豆腐）、辣萝卜条、生牡蛎、酱五花肉、青辣椒、胡萝卜、黄瓜、生菜、大蒜中任意几种，比较合理的吃法儿是大白菜裹混着辣萝卜条的生牡蛎、北豆腐、酱五花肉，外加大蒜。随便你把它们打成什么形状的包，塞到嘴里即可。当然不能少了酱。这道菜的调料酱比其他几种酱料口味丰富，由黄瓜末、虾皮、韭菜末、青椒末、红干辣椒末、芝麻、香葱末等组成，青椒和虾皮的味道浓，鲜甜口味，混着菜卷，生鲜绕舌。
生牡蛎可能会吃不惯，但搭配着酸辣的泡菜和新鲜大蒜，相当爽口，还有淡淡的海腥味。这是熟吃海味体会不到的。我觉得异国的吃法儿就得抱着异国的心态，不然总想着这东西生的没吃过，不恶心也想恶心了。
这里的豆腐汤很值得一说，不同口味的豆腐汤有12种。店家的推荐是豆腐汤配米饭。米饭可以选择撒了黑芝麻的白米饭，那么汤类套餐姑且算作12种。不过除了白米饭还有十来种盖饭，这汤跟饭随便一排列，就变成上百种搭配了，吃法也不同。
比如一锅海鲜豆腐汤，奶白色高汤飘出诱人的荤香，豆腐是南豆腐，既嫩又鲜，锅里有不少虾和牡蛎。石锅端上，滋滋冒着热气。这时赶紧从每桌都有的小竹筐里捡一两个鸡蛋敲壳入锅，用汤勺搅拌，豆腐香和海鲜味随着漩涡的旋转散出来，豆腐花和蛋花紧跟着飞舞。单是这么吃一锅豆花汤也是很有滋味的。
如果觉得这吃法儿太简单，可以，再叫一锅盖饭，把浓浓的豆腐汤当作酱料泡进石锅饭，别有风味。这种吃法推荐选择咖喱豆腐汤配鱼籽盖饭，鱼籽是生鲜的，和香菇末、洋葱末、胡萝卜末、红辣椒末、青椒末、黄瓜末几种菜码码成调色盘，米饭被盖在下面，光是那橙红和淡绿看了已令人满足。由于多数菜码是生的，在热气腾腾的石锅里浇上高汤再吃，更惬意。鱼籽咀嚼有实在的口感，味淡，咖喱味浓，这一餐虽不是咖喱饭，但胜过咖喱饭。
当然除了这些搭配，你还可以自主创新，毕竟我一个人的思路太有限了。没有吃不到的，只有想不到的。
来这儿的人除了吃豆腐，还奔着烤牛排骨。事先腌制好的牛排骨肉上桌后，可以让服务员拿一边烤，也可以选择在眼前观看她的表演。手中工具两样，大夹子、大剪刀，随着肉的颜色逐渐由红变灰，快速地翻转、剪切。剪刀“咔咔”的摩擦声奏出大快朵颐的气势。牛肉筋道不柴，每一口都能咬出甘甜的肉汁，用配送的生菜裹着蘸辣黄豆酱的牛肉，吃腻也难。
看到这儿，还没被我们娱乐搭配精神忽悠晕菜的看客会觉得几样青菜被浪费了，比如胡萝卜、黄瓜、青辣椒之类，不是我没法儿把它们搭配进去，而是确实可以留在外面随意蘸酱吃。
一餐饭后，我紧接着兴奋了一个晚上，到底没弄清楚是吃高兴了还是玩高兴了。总之，新鲜事、新点子、新的美食体验，总能让我开始新一轮的闹腾和高兴。
推荐菜色：海鲜豆腐汤、咖喱豆腐汤、鱼籽盖饭、烤牛排骨
行车路线：朝阳区建国门外大街12号秀水街对面，LG大厦东。永安里地铁A口上来即是。
硬件环境：装修简单，通风不错。卫生间清洁度一般，提供纸巾。可刷卡，有机打发票。
编辑/冯 岚 ffee@vip.省略